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榆黃朵朵

菌中上品

難得一見

三叢開泰

愛我者誰？

收入囊中

喜氣洋洋

帶回家中共享歡樂

撰文：吳洋  攝影：蘭法成

玉皇蘑，別名皇蘑、北風菌、榆黃蘑、金頂蘑、榆蘑。它大多叢生在闊葉的枯木上，如榆樹和色樹等。玉皇蘑大多數(shù)主根分支，一個菌根分出四至五朵菌傘，鮮嫩期傘蓋呈白色，逐漸變成淡黃色、金黃色，故稱玉皇蘑或皇蘑。

玉皇蘑生長的季節(jié)性很強，七，八月間，天氣炎熱，忽雨又晴，最適宜于皇蘑生長。子實體叢生，菌蓋初時扁半球形，后展開，呈漏斗形、偏漏斗形或扁扇形，寬3~11厘米；蓋面光滑，鮮黃色，后顏色轉淺。菌肉白色，皮下淡黃色，致密，有香氣。菌榴延生，白色至淡黃色，幅寬，稍密。菌柄偏生至近中生，近圓柱形，長2~10厘米。粗0.5~1.5厘米。白色或淡黃色，中實，基部常相連。孢子無色，光滑，近圓柱形。

玉皇蘑有很高的營養(yǎng)價值。它營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽和維生素等多種成份。尤其是黑龍江省小興安嶺及完達山脈林區(qū)產的玉皇蘑，質優(yōu)味鮮，堪稱菌中佳品，玉皇蘑新采鮮食無論包餡、烹炒、做湯，味道都極美。