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猴頭菇平，強身延齡。

保肝益腎，抗癌效宏。    ----吳洋

猴頭菇（學名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。

猴頭菇作為食材,是美味菜肴。同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標準》第15冊207頁有記載：“本品為猴頭菇經(jīng)加工制成的片劑，具有養(yǎng)胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”另外，現(xiàn)代醫(yī)學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。

中藥用材

采集

該品為齒菌科真菌猴頭菌的干燥子實體。采收后，洗凈，曬干。

性狀

該品形似猴頭，呈不規(guī)則塊狀，直徑3.5~10cm，基部狹窄。表面淺黃色至淺褐色。子實體著生于菌剌上，菌刺長圓筒形，下端尖銳，長1~3cm，直徑1~2mm，體輕，質(zhì)軟，易縱向撕開，斷面淺黃至淺褐色，疏松。氣香，味甘。

鑒別

①該品粉末淺黃至淺褐色。孢子近球形至球形，透明五色，直徑5.7~7.6um，表面平滑。擔子眾多，呈彎曲絲狀。

②取該品粉末1 g，加乙醇10mL，加熱回流1小時，濾過，濾液作為供試品溶液，另取猴頭菇對照藥材1 g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(中國藥典一部附錄ⅥB)試驗，吸取上述兩種溶液各8ul，分別點于同一以羧甲基纖維素為黏合劑的硅膠G薄層板上，以正丁醇—冰醋酸—水(3：1：0．5)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以2%茚三酮丙酮溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰，日光下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

檢查

水分 照水分測定法(中國藥典一部附錄ⅨH第一法)測定，不得過13.0%。

酸不溶性灰分 不得過1.0%(中國藥典一部附錄Ⅸ K)。

照水溶性浸出物測定法項下的熱浸法(中國藥典一部附錄Ⅹ A)測定，不得少于40.0%。

炮制

除去雜質(zhì)，縱切成片。

性味與歸經(jīng)

甘，平。歸脾、胃、心經(jīng)。

功能與主治

行氣消食，健脾開胃，安神益智。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，失眠多夢。

用法與用量

25~50g。

貯藏

置干燥處，防蛀。

注：文字轉(zhuǎn)自百度百科