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苜蓿

苜蓿牧草極普通，

紐崔萊中身價增。

尿路結(jié)石榨汁用，

退黃消腫護腎宮。    --吳洋

價值

編輯

應(yīng)用價值

苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽均喜食。我國苜蓿的種植面積約133萬hm^2。隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，苜蓿產(chǎn)業(yè)化規(guī)模發(fā)展較快，苜蓿的種植面積正在擴大。為了更科學(xué)地種植苜蓿，提高苜蓿產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，現(xiàn)將苜蓿耕作與栽培管理技術(shù)要點介紹如下：

苜蓿的初生根能深入地下。植株生長20年以上時，若底土多孔則主根可深達(dá)15公尺(50尺)以上，因此苜蓿對干旱的耐受能力極強。生長2個月時籽苗的根可深入土壤90公分，5個月時達(dá)180公分(6尺)。常見這種情況：新栽種的苜蓿能耐受嚴(yán)重的夏天干旱而其它根系較淺、分支較多的豆科植物因不耐干旱而死亡。

苜蓿莖枝收割后能迅速再生出大量新莖，因此每個生長季節(jié)內(nèi)可收割干草1次至13次之多?？墒崭畹拇螖?shù)及每個生長季節(jié)的總產(chǎn)量主要決定于生長季節(jié)的長度、對土壤的適應(yīng)性， 陽光是否充足，尤其是生長季節(jié)降雨及灌溉的數(shù)量和分布。綠葉的苜蓿干草營養(yǎng)豐富，為牲畜所愛食，含約16%的蛋白質(zhì)及8%的礦物質(zhì)，又富含維生素A、E、D及K。

苜蓿含有大量的粗蛋白質(zhì)、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量營養(yǎng)素，不僅可用于家畜飼養(yǎng)，也是人類最古老的食物之一。人們主要食用苜蓿早春返青時的幼芽，苜蓿芽營養(yǎng)成分高，含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的糖類，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。

食療價值

豆科草本植物此苜蓿、南苜蓿的莖葉或地上部分。苜蓿，又稱牧宿、光風(fēng)草、連枝草；紫苜蓿，又稱紫花苜蓿、蓿草；又稱金花菜、母齊頭。紫苜蓿分布很廣，我國大部分地區(qū)均有栽培；南苜蓿分布于我國中、南部，長江下游有栽培。夏、秋季采收，洗凈鮮用，或曬干用。

【性能】：味甘、淡，性微寒。能清胃熱，利尿除濕。

【參考】：紫苜蓿含皂甙、盧瑟醇、苜蓿酚、大豆黃酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基-葡萄糖甙、蛋白質(zhì)、糖等。南苜蓿含胡蘿卜素。

從紫苜蓿中提出的苜蓿素，對實驗動物小腸有抑制作用；尚有輕度抗氧化作用，可防止腎上腺素氧化，并有輕度雌激素樣作用。全草提取物能抑制結(jié)核桿菌的生長，并對小鼠脊髓灰白質(zhì)炎有效。

【用途】：用于胃熱煩悶，不欲飲食；濕熱所致的小便不利，石淋，或濕熱發(fā)黃。

【注意】：因?qū)贊B利之品，故不宜久食多食。又，牲畜飼以一種南苜蓿的變種后，可產(chǎn)生對光的過敏性皮炎，亦須注意。

【附方】：

1、鮮苜蓿汁：鮮南苜蓿90~150克，搗爛，絞取汁液服?？杉舆m量蜂蜜調(diào)味。

鮮苜蓿有較好的清熱利尿、能淋的功效。用于濕熱小便不利，或石淋，尿澀，小便淋瀝作痛?，F(xiàn)用于尿路結(jié)石。

2、苜蓿茵陳湯：苜蓿50克，茵陳15克。加水煎湯服。

本方有除濕退黃的功效。用于濕熱黃疸，或黃疸型肝炎。