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????自然札記??448

              紫蘇 
       10.8.傍晚，騎行中瞥到在金水公園外馬路邊菜攤上有賣野菜的，有一筐像是商陸。猶豫了一下，就踅回去細(xì)看，想提醒攤主不敢賣。見我湊近，擺攤位的女主人馬上吆喝：“紫蘇，鮮嫩很，買些？”我觀察了一下訕訕地說：“我剛才看了一眼，以為是商陸。”自己拍照時，女主人忙講：“咦，商陸是有毒的，不能吃。你網(wǎng)上搜，這是紫蘇！山里才摘的，新鮮很！”

我低估了鄉(xiāng)村女人對植物知識的儲備。離開攤位，我就再一次想到“實踐出真知”，再一次念叨“詩歌源于生活”，想象著2500年前先民們?nèi)绾卧诓菽痉泵纳揭袄锊杉参锸澄铮谶|闊的平原土地上栽培植物，在火熱的勞動生活中創(chuàng)作歌唱著給了他們衣食住用的各種植物。
       紫蘇，別名桂荏、荏，白蘇、荏子、赤蘇、回回蘇、香蘇等，唇形科紫蘇屬一年生草本。

莖直立，方形，四棱，被柔毛，有香味，紫色。葉對生，膜質(zhì)或草質(zhì)，圓形或?qū)捖研?，先端有短尖，面皺，邊緣在基部以上有粗鋸齒，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，兩面有毛。輪傘花序2花，密被長柔毛，組成偏向一側(cè)的頂生或腋生總狀花序，花萼鐘狀，上唇寬大，3齒，中齒較小，下唇2齒，花冠唇形，白色至淡紫色，下唇較長。小堅果近球形，灰褐色，具網(wǎng)紋?；ㄆ?-11月。果期9-12月。

原產(chǎn)喜馬拉雅山、日本等亞洲東部地區(qū)。喜溫暖向陽及空氣較濕潤氣候，要求肥沃、疏松及排水良好的沙質(zhì)壤土。

播種繁殖。春季露地直播，適宜發(fā)芽氣溫為18~22℃，播后保持土壤濕潤，當(dāng)幼苗高為10cm時定植。

紫蘇為藥用和香料植物。莖葉及子實人藥，葉（蘇葉）為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用。梗（蘇梗）有平氣安胎之功。子實（蘇子）能鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、發(fā)散精神之沉悶。葉可食用。種子含油45%，名蘇子油，供食用和工業(yè)用。

葉可作烹飪佐料及配料，亦可蔬食。莖葉可供藥用，蘇子炒熟后可食用。

園林中栽培主要觀賞深紫褐色葉片，可叢植、片植，或在坡地作背景材料栽植。
       紫蘇栽種中變異極大，我國古書上稱葉全綠的為白蘇，稱葉兩面紫色或面青背紫的為紫蘇。白蘇與紫蘇除葉的顏色不同外，白蘇的花通常白色，紫蘇花常為粉紅至紫紅色，白蘇香氣亦稍遜于紫蘇，但差別微細(xì)，故二者還是同一物種。

《中國植物志》（電子版）記載有野生紫蘇、回回蘇等3個變種：

野生紫蘇，與原變種不同在于果萼小，下部被疏柔毛，具腺點；莖被短疏柔毛；葉較小，卵形，兩面被疏柔毛；小堅果較小，土黃色。產(chǎn)山西，河北，湖北，江西，浙江，江蘇，福建，臺灣，廣東，廣西，云南，貴州及四川；生于山地路旁、村邊荒地，或栽培于舍旁?？晒┧幱眉笆秤谩?/p>

耳齒紫蘇，與野生紫蘇極相近似，與之不同處在于葉基圓形或幾心形，具耳狀齒。產(chǎn)浙江，安徽，江西，湖北，貴州；生于山坡路旁或林內(nèi)。

回回蘇，與原變種不同在于葉具狹而深的鋸齒，常為紫色；果萼較小。我國各地栽培，供藥用及香料用。
       有不少文章稱，《詩經(jīng)》中寫有紫蘇。這些文章的依據(jù)是《小雅·巧言》中有詩句“荏染柔木，君子樹之”，《大雅·抑》中有“荏染柔木，言緡mín之絲”。

的確， 詞典釋義：荏rěn，植物名。一年生草本植物。即白蘇。有芳香。莖方，葉對生。種子可榨油（蘇子油），葉可提取芳香油。莖葉和種子均可供藥用。根據(jù)上述分類，紫蘇含白蘇這個變種。
        但《辭海》明確釋義：“荏染，柔弱貌。”我翻閱《詩經(jīng)》，原詩句中寫的是“木”。如果用“荏”來形容柔弱、連綿，當(dāng)時先民們在《衛(wèi)風(fēng)·芄蘭》詩中寫過“芄wán蘭（蘿摩）”，“荏〞莖直立，顯然沒有“芄蘭”這種蔓草柔弱、連綿。所以這種觀點牽強些。