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記者 唐旭鋒 通訊員 王利明

兩邊耳朵上都夾著香煙，水產(chǎn)老板林杰有些忙碌。門(mén)市部擠滿了人，很多都是聞?dòng)嵍鴣?lái)，搶購(gòu)野生大黃魚(yú)的。

林杰笑呵呵招呼客人，不時(shí)進(jìn)到冷庫(kù)，把一條條金燦燦的大黃魚(yú)捧到電子秤上。老板娘則忙著在本子上記錄，某條魚(yú)重量多少，購(gòu)買(mǎi)人是誰(shuí)。價(jià)格是不會(huì)寫(xiě)上去的，因?yàn)槊織l魚(yú)價(jià)格都不一樣，算是一個(gè)“秘密”。

寧波奉化桐照村，有“中國(guó)第一漁村”之稱(chēng)。

五天前，當(dāng)?shù)貎山M雙拖漁船在東海“意外”捕獲1000多斤野生大黃魚(yú)，整個(gè)漁村都沸騰了。前天，第一組漁船帶著36箱野生大黃魚(yú)回到碼頭，甚至有人放起煙花慶祝。第二組漁船則帶著20多箱野生大黃魚(yú)于次日中午回村。

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以往，出海漁船的漁獲都由專(zhuān)門(mén)的漁運(yùn)船轉(zhuǎn)運(yùn)回港?？紤]到大黃魚(yú)太珍貴，二次搬運(yùn)會(huì)造成損傷，這兩批大黃魚(yú)都由漁船“親自”運(yùn)回。

第一批36箱大黃魚(yú)，就由水產(chǎn)商林杰代理銷(xiāo)售。

一次性捕獲這么多野生大黃魚(yú)，在近幾十年是件稀罕事。要知道在往年，一條漁船出海，能捕到三五條就值得慶祝一番了。

于是，難免有人會(huì)產(chǎn)生疑惑，今年怎么會(huì)“突然”出現(xiàn)這么多大黃魚(yú)？會(huì)不會(huì)是從養(yǎng)殖箱里逃出去的？還是這些年持續(xù)的休漁和放流，東海漁業(yè)資源正在慢慢復(fù)蘇？

昨天（11月30日）下午，記者陪同浙江海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院的陶震老師，開(kāi)車(chē)來(lái)到桐照村。陶老師此行的任務(wù)，是買(mǎi)幾條珍貴的東海大黃魚(yú)，帶回學(xué)校解剖，并進(jìn)行分子生物學(xué)等層面的檢測(cè)，為這些大黃魚(yú)驗(yàn)明正身。

它們到底野不野？

一網(wǎng)下去捕到這么多大黃魚(yú)，上次還是30多年前

當(dāng)桐照村的漁船在外海兩網(wǎng)撈起上千斤東海野生大黃魚(yú)時(shí)，興奮的船老大忍不住第一時(shí)間發(fā)了朋友圈。消息迅速在整個(gè)寧波水產(chǎn)界刷屏。網(wǎng)友紛紛留言：“船老大運(yùn)氣真是太好了，一網(wǎng)撈上一船黃金。”

在寧波、舟山從事多年水產(chǎn)生意的俞先生告訴記者，這種情況幾十年沒(méi)出現(xiàn)了，上一次一網(wǎng)下去捕撈這么多野生大黃魚(yú)，至少要追溯到上世紀(jì)80年代。

今年6月，小時(shí)新聞曾以《200萬(wàn)尾魚(yú)苗正在野化訓(xùn)練，天價(jià)野生大黃魚(yú)能重回百姓餐桌嗎》為題報(bào)道了浙江海洋大學(xué)科研項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)開(kāi)展東海野生大黃魚(yú)資源修復(fù)工程一事。

該項(xiàng)目為浙江省于2019年推出的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域兩個(gè)重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃之一，旨在通過(guò)智能化高端裝備與技術(shù)的融合創(chuàng)新，首創(chuàng)岱衢洋大黃魚(yú)野外訓(xùn)練與種源輸出的新型棲息地，構(gòu)建大黃魚(yú)棲息地、水域環(huán)境和生物高效監(jiān)測(cè)與預(yù)警技術(shù)，開(kāi)發(fā)芯片植入標(biāo)志放流裝備技術(shù)，研發(fā)基因檢測(cè)和生化學(xué)檢測(cè)評(píng)估等“卡脖子”技術(shù)，有效重建并恢復(fù)浙江舟山海域大黃魚(yú)自然資源。爭(zhēng)取用三年時(shí)間，將東海大黃魚(yú)資源恢復(fù)到1000噸。

報(bào)道也回顧了東海大黃魚(yú)由四大經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)逐漸走向資源枯竭的歷史。經(jīng)過(guò)多年集中捕撈，尤其是在1974年初春，在越冬產(chǎn)卵期對(duì)外海中央漁場(chǎng)的一次大肆集中圍捕后，東海野生大黃魚(yú)資源一蹶不振，慢慢銷(xiāo)聲匿跡。

近年來(lái)，寧波、舟山的漁業(yè)部門(mén)高度重視東海漁業(yè)的資源修復(fù)，每年增殖放流大黃魚(yú)魚(yú)苗上千萬(wàn)尾。而這些魚(yú)苗，都是從海上捕撈的零星野生大黃魚(yú)繁殖的后代。

在這一背景下，當(dāng)浙江海洋大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人看到有關(guān)報(bào)道后，立即給記者打來(lái)電話，想聯(lián)系桐照村的漁老板買(mǎi)魚(yú)。

這批大黃漁已基本售出，越重的越貴

純正的野生東海大黃魚(yú)，相信很多真正的吃貨也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。因?yàn)榻鼛资昀铮@種魚(yú)實(shí)在太稀少了。漁民出海偶爾捕獲幾條，也會(huì)立即被熟客訂下買(mǎi)走。

昨天下午一點(diǎn)，在林杰的門(mén)市部冷庫(kù)里，工人們忙個(gè)不停，36箱野生大黃魚(yú)已經(jīng)賣(mài)得差不多了，僅剩下幾箱，留給了電話預(yù)約的客人。

剩下的這些大黃魚(yú)，大的在兩斤左右，小的七八兩一條。從冰塊里拿出來(lái)，仍然金燦燦的，透骨新鮮。

陶震挑選了四條稍微小一點(diǎn)的——畢竟是拿來(lái)做科研的，個(gè)頭大小并無(wú)多少影響一一過(guò)秤，重量分別為7兩6、6兩、8兩8、還有一條剛好一斤。

“把零頭抹掉吧！”林老板聽(tīng)說(shuō)我們是買(mǎi)來(lái)做研究的，非常爽氣，總價(jià)1350元只收了1000元。

購(gòu)買(mǎi)來(lái)做研究的大黃魚(yú)，挑了個(gè)頭小一些的，價(jià)格更便宜。

林杰說(shuō)，野生的東海大黃魚(yú)，個(gè)頭越大價(jià)格越高，像這四條魚(yú)，一斤重的每斤650元，一斤以下的每斤三四百元。超過(guò)一斤重的，每斤則需要八百到上千元。超過(guò)2斤的，則接近2000元一斤。

來(lái)自寧波奉化區(qū)的餐飲老板馮再亨，帶著寧波的兩位朋友趕過(guò)來(lái)買(mǎi)魚(yú)。其中一位買(mǎi)了40多條，一共花了8萬(wàn)元，另一位也買(mǎi)了5萬(wàn)元的魚(yú)。

馮再亨自己只買(mǎi)了兩條一斤多重的，一共花了2140元。

“我是買(mǎi)回去自己吃的。”馮再亨說(shuō)，這是正宗的野生大黃魚(yú)，即使是從網(wǎng)箱里逃出去的，至少也在海上生活了七八年時(shí)間，也算是完全野化了。

林杰對(duì)馮再亨的說(shuō)法表示認(rèn)同。他拿出一大一小兩條魚(yú)來(lái)做比較，按照比例，大魚(yú)的尾巴明顯要比小魚(yú)的粗一些，胸鰭和背鰭也是。這幾個(gè)地方，是當(dāng)?shù)貪O民區(qū)分野生和養(yǎng)殖的主要標(biāo)準(zhǔn)。

林杰說(shuō)，這說(shuō)明這條兩斤以上的大黃魚(yú)，有一定可能性是從養(yǎng)殖網(wǎng)箱里逃出來(lái)的。

這批大黃魚(yú)，會(huì)是從網(wǎng)箱中逃出去的嗎

捕獲這批大黃魚(yú)的海域，在165漁區(qū)。

林杰的合伙人，也是漁船的股東之一鄔盛指著墻上的一張“中日、中韓漁業(yè)協(xié)定水域示意圖”給記者看。這個(gè)漁區(qū)位于東經(jīng)124度，北緯32度區(qū)域，漁船從桐照碼頭開(kāi)過(guò)去要22個(gè)小時(shí)左右。從地圖上來(lái)看，165漁區(qū)在剛好在長(zhǎng)江口漁區(qū)管理區(qū)以東，上方是韓國(guó)漁區(qū)，再東面是日本漁區(qū)。

“這片海域中日韓三國(guó)的漁船都可以在此捕撈。”鄔盛說(shuō)道。

“這片公海的大黃魚(yú)很少，最近30多年還沒(méi)有捕撈到過(guò)這么多的大黃魚(yú)的記錄。”鄔盛說(shuō)，小時(shí)候他爺爺出海，能夠捕到很多野生大黃魚(yú)。在他記憶中，最大的甚至有20多斤重。

這個(gè)重量的野生大黃魚(yú)，如果放在現(xiàn)在，肯定會(huì)賣(mài)出天價(jià)。

“目前野生大黃魚(yú)進(jìn)入越冬期，這些魚(yú)很可能受到環(huán)境的影響，從深水區(qū)上來(lái)越冬，然后碰巧被網(wǎng)到了。”林杰說(shuō)。如果這批大黃魚(yú)是從養(yǎng)殖網(wǎng)箱里逃出來(lái)的，有可能是舟山那邊的養(yǎng)殖場(chǎng)，也可能是從福建的漁區(qū)游過(guò)來(lái)的。

如何為大黃魚(yú)驗(yàn)明正身？專(zhuān)家要做基因測(cè)序

假設(shè)兩斤以上的大黃魚(yú)是從網(wǎng)箱逃出來(lái)的話，偏小一些的大黃魚(yú)可能就是它們的直系后代。陶震老師認(rèn)為，對(duì)于林杰以及桐照當(dāng)?shù)貪O民的說(shuō)法，目前還需要更多的科學(xué)證據(jù)來(lái)證明。

陶震博士是浙江海洋大學(xué)東海野生大黃魚(yú)資源工程科研團(tuán)隊(duì)的成員，主要在實(shí)驗(yàn)室從事生物分子學(xué)方面的研究。

當(dāng)天傍晚，陶博士把四條買(mǎi)來(lái)的野生大黃魚(yú)帶回學(xué)校實(shí)驗(yàn)室，并和團(tuán)隊(duì)成員一起，對(duì)這四條魚(yú)進(jìn)行體型數(shù)據(jù)測(cè)量并登記后，將它們一一解剖。他們用手術(shù)刀將魚(yú)的肌肉切片，用于進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)室分析測(cè)試。另外，還取下了魚(yú)的內(nèi)臟，將由學(xué)校的另一個(gè)科研組進(jìn)行內(nèi)含物的檢測(cè)。剩下的標(biāo)本將存入零下80攝氏度的冰箱進(jìn)行保存，后續(xù)還會(huì)進(jìn)行更多的研究。

“這些肌肉切片，除了對(duì)細(xì)胞里的線粒體（擁有自身的遺傳物質(zhì)和遺傳體系）進(jìn)行基因序列分析以外，還會(huì)對(duì)肌肉本身的脂類(lèi)和脂肪酸含量進(jìn)行檢測(cè)。”陶震說(shuō)，不過(guò)這些檢測(cè)結(jié)果需要一段時(shí)間，沒(méi)這么快出來(lái)。

“我們同時(shí)也收集了其他的幾條野生大黃魚(yú)樣品，正好可以進(jìn)行比較分析。”陶震說(shuō)，

10年前，浙江海洋大學(xué)就對(duì)野生大黃魚(yú)做過(guò)全基因測(cè)序，最近的這些數(shù)據(jù)可以與此前的數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì)，由此推斷它們之間是否存在親緣關(guān)系。

野生和養(yǎng)殖的特征區(qū)分越來(lái)越不明顯？

據(jù)了解，東海野生大黃魚(yú)歷史上的產(chǎn)卵地，多在舟山岱山島和衢山島之間，因此學(xué)界從種族上將之命名為岱衢族大黃魚(yú)。

近年來(lái)，舟山、寧波等地發(fā)展大黃魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)，取種都是正宗的岱衢族野生大黃魚(yú)。

然而，由于網(wǎng)箱養(yǎng)殖的環(huán)境因素，養(yǎng)殖大黃魚(yú)從體型和吃起來(lái)的口感上與純野生大黃魚(yú)肯定不一樣。記者采訪了當(dāng)?shù)氐囊恍┧a(chǎn)老板，其說(shuō)法一般歸為以下幾點(diǎn)：養(yǎng)殖的魚(yú)食物豐盛，體型更肥（特別是肚子更鼓），尾巴也要短一些，魚(yú)鰭也更短小，鱗片更粗糙。這是都比較好理解的，畢竟在大海里的野生黃魚(yú)，其環(huán)境決定了其尾鰭、背鰭和胸鰭更長(zhǎng)，鱗片也更細(xì)密整齊，這樣游得更快，利于逃避天敵和捕食。

另外，兩種魚(yú)的頭部、魚(yú)唇、脊椎、內(nèi)臟等的形狀，包括吃起來(lái)的口感等都有較大區(qū)別。譬如，野生大黃魚(yú)的肉吃起來(lái)有很強(qiáng)的粘性，肌肉節(jié)明顯，是甜甜的蒜瓣肉，而養(yǎng)殖的可能會(huì)帶著一點(diǎn)腥味。

野生大黃魚(yú)的流線形體形明顯要“漂亮”一些。

對(duì)此，浙江海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副院長(zhǎng)、教授宋偉華表示，民間的說(shuō)法是可以作為區(qū)分兩種魚(yú)的參考，但并不是絕對(duì)的。譬如，老百姓說(shuō)野生大黃魚(yú)的嘴唇是紅的，但不代表嘴唇白一點(diǎn)，就一定是養(yǎng)殖的。“這個(gè)需要綜合判斷。”他說(shuō)。

記者在采訪中還了解到，近年來(lái)，隨著深水養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少“高仿真野生大黃魚(yú)”，其精品禮盒價(jià)也超過(guò)了500元每斤。由此可見(jiàn)，隨著時(shí)代發(fā)展，野生與養(yǎng)殖之間的分界線不再那么明顯。

正如來(lái)自奉化的餐飲老板馮再亨所說(shuō)，目前大海的環(huán)境也不比以前了，船太多，柴油污染、塑料垃圾和啤酒瓶、飲料瓶到處都是，即便是完全野生的，它的特征也會(huì)發(fā)生變化。

“我外公就是桐照漁村的老漁民，他年輕時(shí)出海捕撈到的大黃魚(yú)，體型是非常修長(zhǎng)的?，F(xiàn)在的大黃魚(yú)，哪怕是野生的，也根本沒(méi)法比。”馮再亨說(shuō)。