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一年一度的，吃柿子的季節(jié)又到了，早先農(nóng)家里，都會種上一兩棵柿子樹，等秋天紅紅的柿子掛滿枝頭，軟甜的大柿子，吃上一口，涼絲絲的甜意，很是美味。

而我們今天說的中藥柿蒂，正是它成熟的宿萼。說到入藥的柿蒂，我們不得不先從柿這種植物開始說起。

我們都知道吃的柿子，有軟柿子和硬柿子，其實(shí)都是來自柿科柿屬的柿Diospyros kaki 這一物種，現(xiàn)在關(guān)于我們吃的柿子，起源植物被認(rèn)為由野柿D. var. silvestris Makino 經(jīng)人類長期選育而成。至今野柿在我國云南、廣東和廣西北部、江西、福建等省區(qū)的山區(qū)自然林中有野生分布。

柿子是我國原產(chǎn)的古老果樹，被世界公認(rèn)（除日本不承認(rèn)，因?yàn)樗麄儑乙灿幸笆粒┧袁F(xiàn)在國外的柿子，最早都是從我國引入栽培的，最晚的美國在1863年才引入柿。

最初柿樹處于野生狀態(tài)，由鳥獸傳播，自生自滅，人們僅采集柿果實(shí)充饑。距今已有1萬年之久的浙江省浦江上山出土的柿核，和距今6500年前的田螺山出土的柿核，這些柿核是從食物殘?jiān)旌衔镏星謇沓鰜淼?。足以證明當(dāng)時(shí)柿子僅處于野生采集被食用的事實(shí)。柿子在中國一萬年之前已被利用，而栽培柿最早在中國西安出現(xiàn)。

關(guān)于柿子最早的文字記載出現(xiàn)在西漢的司馬相如《上林賦》言：“枇杷燃柿，梓柰厚樸”的詩句。后世的《齊民要術(shù)》、《梁書 .地理志》、《農(nóng)政全書》均有栽培記載。所以柿在我國至少有2000年的栽培馴化歷史。優(yōu)良的甜柿子不斷發(fā)展，不良的澀柿品種不斷被淘汰，也并發(fā)展出無籽的柿子來。

當(dāng)你在品嘗甘甜的柿子時(shí)候，是否想起它已經(jīng)從先人那走過了2000年的歷程，才來到我們身邊。其中柿子一些著名或優(yōu)良品種有：河北、河南、山東、山西的大磨盤柿，陜西臨潼的火晶柿，三原的雞心柿，浙江的古蕩柿，廣東的大紅柿，廣西北部的恭城水柿，陽朔、臨桂的牛心柿等。

柿樹的繁殖主要用嫁接法。通常用栽培的柿子或野柿、黑棗樹作砧木，在南方地區(qū)用油柿 D. oleifera Cheng 作砧木。而野生的老鴉柿 D. rhombifolia Hemsl. 和粉葉柿 D. glaucifolia Metc. 也可以作砧木。

柿的始載本草為《名醫(yī)別錄》。柿蒂的始載本草《本草拾遺》謂柿云：“蒂者服之，止噦氣。”李時(shí)珍曰：“柿，高樹，大葉圓而光澤。四月開小花，黃白色。結(jié)實(shí)青綠色，八九月乃熟。生柿置器中自紅者謂之烘柿，……其核形扁，狀如木鱉子仁而堅(jiān)硬。其根甚固，謂之柿盤。”根據(jù)以上本草所述考證，與現(xiàn)今藥用柿蒂及其原植物相符。

中藥柿蒂

中藥柿蒂，臨床使用較少，所以市場上需求量也很少，所以很少有人去關(guān)注它，因柿子、柿餅多帶蒂進(jìn)行分散銷售到消費(fèi)者手里，不容易收集，難以大量組織貨源。加上質(zhì)地松泡、規(guī)格較多，價(jià)格差異也較大。所以柿蒂多為專營。

柿蒂按藥典要求是成熟后柿的干燥宿萼?，F(xiàn)市場上一般主要為青柿蒂和成熟柿蒂兩大類。青柿蒂主要來源為柿樹栽培過程中疏花選果或風(fēng)落收集起來的未成熟果萼。其成熟柿蒂，為成熟后的柿子在食用時(shí)或加工柿餅中收集。

市場主流規(guī)格——青柿蒂

青柿蒂是唯一能大面積收集的規(guī)格。但疏落果，采收季節(jié)不符合規(guī)定，其個(gè)略小且顏發(fā)青色，也不符合藥典性狀。但仍為市場上現(xiàn)在柿蒂的主流商品規(guī)格。因此青柿蒂比較便宜，一般在8-10元/kg。

成熟柿蒂——鮮柿食用收集

成熟柿蒂，為成熟后的柿子在食用時(shí)收集的，收集不易，但符合藥典要求，售價(jià)較高一般為28-32元/kg，鮮柿收集的柿蒂基本上很難，所以市場此類貨很少，難以形成商品。

但是實(shí)際上食用時(shí)能收集到的基本以柿餅蒂為主，但是四個(gè)裂片在加工過程中多會破碎或脫落，有人會說這樣的柿蒂性狀不完整，不符合藥典，確實(shí)有一定道理，但又有什么辦法。

成熟柿蒂——柿餅蒂    圖片來源：臨城徐藥師

柿蒂性狀鑒別：本品呈扁圓形，直徑15～25mm。中央較厚，微隆起，有果實(shí)脫落后的圓形疤痕，邊緣較薄，4裂，裂片多反卷，易碎；基部有果梗或圓孔狀的果梗痕。外表面黃褐色或紅棕色，內(nèi)表面黃棕色，密被細(xì)絨毛。質(zhì)硬而脆。氣微，味澀。

關(guān)于柿蒂偽品

關(guān)于柿蒂這么廉價(jià)少用的商品有沒有偽品，有，但也只是限于曾經(jīng)，如果非要說說它曾經(jīng)都有哪些偽品，一般為其同科屬植物，偽品來源包括君遷子  Diospyros lotus L.、烏柿 Diospyros cathayensis 、油柿 Diospyros oleifera等。

其中出現(xiàn)率較高的偽品就是君遷子，它就是我們平常吃的黑棗、軟棗，所以又名黑棗樹。因?yàn)槠湟吧Y源豐富、產(chǎn)量高，加工干果時(shí)容易獲取等優(yōu)勢，在早期一段時(shí)間經(jīng)常冒充柿蒂。

君遷子  Diospyros lotus L 原植物

君遷子的宿萼，一般行業(yè)常稱為黑棗蒂，它和柿蒂比較容易區(qū)分鑒別，柿蒂中央圓盤較厚，直徑明顯較大，另黑棗蒂果柄處和柿蒂相比較小。從各方面在大小上很容易進(jìn)行區(qū)分。

柿蒂偽品——黑棗蒂

柿蒂主要功效就是降氣止呃，專入胃經(jīng)，善于降胃氣而止呃逆之要藥。柿蒂含有三萜類成分，主要為齊敦果酸、熊果酸及樺皮酸，還含有β-谷甾醇、糖苷、鞣質(zhì)等。具有抗心律失常、鎮(zhèn)靜和一定的抗生育作用。