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始于隋、興于唐、盛于明，至清代成為全國牡丹栽培中心，至今已有1500余年歷史，牡丹是山東菏澤最具代表性的特色產(chǎn)業(yè)，亦是其最亮麗的城市名片。

2013年11月，習(xí)近平總書記來到菏澤市調(diào)研，具體了解菏澤發(fā)展牡丹產(chǎn)業(yè)、探索牡丹加工增值、帶動農(nóng)民增收致富的情況。

牢記總書記囑托，近年來，菏澤市委、市政府，緊緊圍繞打造“特色支柱產(chǎn)業(yè)”目標，深入挖掘牡丹產(chǎn)業(yè)價值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、拉長價值鏈，推動牡丹產(chǎn)業(yè)從單一的觀賞到精深加工、文化創(chuàng)意，實現(xiàn)連接二三產(chǎn)業(yè)的“接二連三”發(fā)展。目前，菏澤已成為世界上牡丹種植面積大、品種全、產(chǎn)業(yè)鏈條長的栽培、科研、加工、出口和觀賞核心區(qū)。

用好傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“厚”的積累

9大色系、10大花型、1280個品種，培育新品種數(shù)量占國內(nèi)總量的80%。在菏澤，牡丹種植傳統(tǒng)綿延不絕，基層牡丹農(nóng)技師遍地開花，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中流砥柱。

今年67歲的孫文海是菏澤百花園的一名牡丹農(nóng)技師，在同為花農(nóng)的爺爺、父親的影響下，從20多歲開始接觸牡丹，至今已有40多年，參與培育出300多個牡丹新品種。“紫絨球”“玉樓點翠”“紫鳳嬌艷”等一些珍貴的牡丹品種，都來自他的精心培育。

“定向雜交、遠緣雜交、鮮切花品種……”這些專用術(shù)語，孫文海信手拈來。他告訴記者，培育一個好的新品種需要十幾年的時間。從播種到開花，需要六七年。接下來每年把不好看的花篩選掉，穩(wěn)定了才能繁殖，成功繁育5株以上才能定名。

“我小時候就在牡丹園里玩兒，看大人培育牡丹，后來，我又在牡丹園里培育牡丹。菏澤人對于牡丹非常有感情，像我這樣的老農(nóng)技師，在菏澤每個牡丹園都有。”孫文海說，為了支持他的育種事業(yè)，菏澤市牡丹區(qū)專門建立了孫文海工作室。

盡管有著悠久的種植傳統(tǒng)，但是長期以來牡丹種植大多是一家一戶模式，品種、技術(shù)更新迭代緩慢，科研與推廣力度不足，牡丹由小眾土特產(chǎn)品向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)升級的進程遲滯。為了解決這一困境，2014年，菏澤市成立牡丹產(chǎn)業(yè)化辦公室，對全市牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展實行統(tǒng)一規(guī)劃，引導(dǎo)和扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2020年，菏澤市政府出臺了《牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動方案》，明確了建設(shè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展高地和牡丹文化藝術(shù)中心的目標。

2022年，新的菏澤市牡丹發(fā)展服務(wù)中心揭牌運行。此次改革后，服務(wù)中心由菏澤市委辦公室直接領(lǐng)導(dǎo)。分工更加明晰，新服務(wù)中心將原有農(nóng)技服務(wù)職能劃出，全力投入到產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌搭建、企業(yè)紓困等方面。

“近年來，催花牡丹市場發(fā)展迅速，為了順應(yīng)產(chǎn)業(yè)新趨勢，我們著力推進標準化，對牡丹的花型、花徑、花蕾都制定了等級要求。”牡丹發(fā)展服務(wù)中心主任陶福占告訴記者，在一系列標準規(guī)范的加持下，菏澤觀賞牡丹的標準化、規(guī)?；?、專用化程度顯著提高，已建成牡丹種苗、盆栽、切花等標準化基地近30個，催花質(zhì)量逐年提升，牡丹年宵花產(chǎn)量超40萬盆。

在牡丹研發(fā)方面，越來越多的專業(yè)力量加入新品種育種工作，與眾多民間農(nóng)技師一起成為牡丹育種的主力軍。菏澤已有牡丹科研機構(gòu)20個、牡丹專利200余項，制定各類牡丹產(chǎn)業(yè)標準60余項。去年，菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院成功獲批省級新型研發(fā)機構(gòu)。

現(xiàn)在，菏澤對全國牡丹種植苗木的支持率達85%以上，苗木出口率占全國的90%，是世界上面積最大、品種最多的牡丹生產(chǎn)基地、出口基地和觀賞基地。“中國牡丹之都”的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷鞏固。

發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈“長”的潛力

牡丹籽油、花蕊茶、軟膠囊、牡丹味汽水、牙膏、面膜……在菏澤，牡丹花早已跳出單一觀賞的用途而有了多種形態(tài)。

“牡丹籽中可提取植物油，牡丹粕可以做化妝品原料，花蕊加工成花蕊茶，花瓣可以提取精油和原液，根部既可以入藥也可以提取丹皮酚做日化用品。”堯舜牡丹企業(yè)負責人介紹，作為菏澤牡丹產(chǎn)品深加工行業(yè)龍頭企業(yè)，該公司已有140多種產(chǎn)品。而像堯舜這樣的牡丹深加工企業(yè)，在菏澤已有16家，牡丹籽油年加工能力達2.5萬噸。

與如今的初具規(guī)模相比，牡丹深加工產(chǎn)業(yè)在發(fā)展之初也曾經(jīng)歷坎坷?？灯丈锟萍加邢挢熑喂矩撠熑送踹B崗回憶，2011年牡丹產(chǎn)品剛興起的時候，行情一度十分火熱，企業(yè)拉足馬力提升產(chǎn)能，帶動下游油用牡丹種植面積增加。各企業(yè)爭相收購原材料，牡丹籽在尚未成熟時就被采摘出售，以至于菏澤市要出臺文件遏制“采青”行為。

然而好景不長，當時牡丹產(chǎn)品的社會認可度還不足，且定價較高。冷淡的市場反應(yīng)導(dǎo)致牡丹籽的價格下跌，農(nóng)民紛紛改種其他作物。牡丹深加工產(chǎn)業(yè)一度陷入低谷。

“在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期，遇到市場波動的磨礪是正?，F(xiàn)象。”陶福占認為，牡丹深加工這條路子沒有錯，在大浪淘沙中留下的企業(yè)需要不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高競爭力，開發(fā)出高附加值的“拳頭”產(chǎn)品。

為了讓市場走向良性競爭，2020年，菏澤市成立牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會，有了行業(yè)協(xié)會作為協(xié)調(diào)溝通的平臺，能有效規(guī)避企業(yè)間的價格戰(zhàn)，推動牡丹加工產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

跳出無序競爭的怪圈，如今菏澤牡丹加工企業(yè)普遍把發(fā)展重點放在了修煉“內(nèi)功”上。堯舜牡丹研發(fā)出牡丹籽油軟膠囊，獲得國內(nèi)首個該類保健品產(chǎn)品注冊證書；康普深耕牡丹籽油的制取技術(shù)，成功研發(fā)出的“醫(yī)美級”牡丹籽油，并承擔山東省牡丹籽油的高質(zhì)開發(fā)示范項目；瑞璞公司專攻“彩色油用牡丹”“鮮切花牡丹”，兩項新技術(shù)填補了國內(nèi)外空白。

隨著供求關(guān)系的穩(wěn)定，油用牡丹種植行情逐漸轉(zhuǎn)好。“六年生的牡丹，折合每畝每年收益至少在4000元以上，帶動了一批種植戶。”陶福占表示，油用牡丹已經(jīng)從幾年前的供大于求，過渡到供求趨于平衡。

從巔峰時每公斤近千元到如今的每公斤300多元，如今牡丹籽油也卸下高冷面紗，成為了老百姓消費得起的保健品。王連崗指出，這既是市場作用的結(jié)果，也是菏澤主動選擇的大眾化路線。“目前來看，我們的產(chǎn)品市場認可度依然不足，市場培育尚未成熟。產(chǎn)品本身仍處于初加工階段，特色不夠鮮明。產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，仍需要政府的耐心培育和企業(yè)的主動創(chuàng)新。”

打出文化品牌“大”的特色

對于菏澤來說，牡丹是“土特產(chǎn)”，是大產(chǎn)業(yè)，更是城市的文化符號。

在陶福占看來，菏澤牡丹要實現(xiàn)“接二連三”的發(fā)展，最大的挑戰(zhàn)仍然是“連三”。“種植底蘊深厚、加工也初具規(guī)模，但是在文化方面我們?nèi)匀皇敲^過河。牡丹歷史文化底蘊豐厚、包容性強，深受老百姓喜愛，有著巨大潛力可以開發(fā)。”

近年來，菏澤全方位出擊，將牡丹與多種形式的產(chǎn)品進行“嫁接”，為牡丹這個大“IP”源源不斷注入內(nèi)容支撐。

只是一捻、一提、一勾，在陶瓷師傅的妙手下，一只牡丹樣式的陶瓷胚子就已成型。菏澤市堯窯舜陶文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司將牡丹文化與陶瓷相結(jié)合，以牡丹花為原型，以瓷器為載體，讓牡丹立體地綻放在瓷盤上。企業(yè)負責人李常鎖介紹，目前公司正在研發(fā)耳釘、發(fā)簪、胸針等“小而精”裝飾品，讓牡丹產(chǎn)品融入日常生活中。

巨野縣是“工筆畫之鄉(xiāng)”，村村有書畫室，書畫產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)人員達到2萬余人。全國各大畫廊、畫店銷售的工筆牡丹畫，80%以上出自巨野。《花開盛世》《錦繡春光》等巨幅工筆牡丹畫驚艷青島上合峰會、上海進博會。

結(jié)合當?shù)仫嬍澄幕?，菏澤廚師研究出“曹州牡丹宴”，開發(fā)出了牡丹富貴雞、牡丹三吃、蒸拌牡丹、牡丹雞蛋湯等家常牡丹宴菜品。

在豐富的有型產(chǎn)品之外，菏澤不斷深入挖掘牡丹的文化內(nèi)涵，并將牡丹文化融入城市發(fā)展的肌理，為牡丹之都的品牌筑牢根基。

“菏澤牡丹有三個特性，第一個叫雍容氣，第二個叫英雄氣，第三個叫民間氣。”今年4月8日，2023世界牡丹大會在菏澤開幕，眾多專家、客商、牡丹從業(yè)者同臺交流。大會上，中央民族大學(xué)教授蒙曼對菏澤牡丹“三大特性”的解讀，一時間成為了短視頻平臺上的流量爆款。

每年4月的菏澤國際牡丹文化旅游節(jié)，菏澤各大牡丹園內(nèi)，來自全國各地的賞花游客絡(luò)繹不絕。在賞牡丹之余，走在菏澤的大街小巷，到處能看到牡丹元素。牡丹路、凝香路、天香公園、牡丹廣場……菏澤帶有牡丹意象的地名比比皆是；從地標建筑菏澤大劇院到公交車、綠道、路燈，隨處都能看到牡丹圖案的設(shè)計。

“未來，對于牡丹文化資源的挖掘還要再深一些。在城市形象打造方面，我們還缺乏系統(tǒng)、高水平的策劃。”陶福占告訴記者，去年菏澤市兩會期間，作為市政協(xié)委員的他提出，將牡丹元素更好地融入到城市建設(shè)中，讓菏澤真正實現(xiàn)“城在花中，花在城中”，繼續(xù)以花為媒、以花興城。

作者：農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 裴遜琦

圖片：新華社、中共菏澤市委宣傳部、閃電新聞微信