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用碘─淀粉比色法研究魚類離體 消化器官淀粉活性,測得在最適pH和最適溫度條件下,昆明裂腹魚胃,前腸,中腸,后腸和肝等主要消化器官淀粉酶活性分別為669.5,789.23, 796.86,786.15和733.15個淀粉酶活性單位,淀粉活性最高的是中腸,最低的是胃.其最適pH為7.4~8.6,最適溫度為30~45℃。

本文來自胡思玉, 白建梅, 葛傳龍,等. 昆明裂腹魚淀粉酶活性研究[J]. 水產(chǎn)科學, 2007, 26(004):234-236.的摘要部分。