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《可持續(xù)旅行指南》

“酒店篇”

在“2023世界旅游聯(lián)盟·湘湖對話”舉辦期間，WWF發(fā)布了與中國旅游研究院合作完成的《可持續(xù)旅行指南》（以下簡稱《指南》）的服務商篇、酒店篇和旅行者篇。

指南圍繞“守護生物多樣性，拒絕消費瀕危野生動植物及其制品”，“珍惜食物、減少浪費”，“減少一次性塑料使用及垃圾污染”，“低碳出行”四個議題，分別為旅行社、酒店和旅行者等旅游業(yè)利益相關者提供易于操作的可持續(xù)旅行建議與指導。

上一期“旅行服務商篇”，熊貓君提到了旅游業(yè)是世界上最為龐大的產(chǎn)業(yè)之一，通過帶動關聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提供就業(yè)機會、增加本地人收入等方式對目的地的經(jīng)濟、社會發(fā)展產(chǎn)生積極影響。不過，旅游活動又是一把“雙刃劍”，會對自然和社會環(huán)境產(chǎn)生一定程度的消極影響。比如，全球約1/10的溫室氣體排放來自于旅游業(yè)；一次性塑料垃圾泛濫問題值得關注；野生動植物資源的破壞和過度利用嚴重威脅旅游目的地生物多樣性、文化遺產(chǎn)的傳承及本地居民的生活環(huán)境。

讓自然保護助益旅游業(yè)，推動旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展至關重要。

WHAT IS SUSTAINABLE TRAVEL

什么是“可持續(xù)旅行”？

肯尼亞馬賽馬拉的一群大象穿越公路

?James Morgan

根據(jù)世界旅游組織（UNWTO）的闡釋，可持續(xù)的旅游業(yè)要充分考慮旅游對當前和未來的經(jīng)濟、社會和環(huán)境影響，滿足游客、產(chǎn)業(yè)、環(huán)境和當?shù)厣鐓^(qū)的需要。

簡而言之，可持續(xù)旅行的目的是最小化旅行帶來的消極影響，并最大化積極影響。

??Philipp Kanstinger（左）/Sindre Kinner?d（右上）

Antonio Busiello（右下）

當前，全球面臨著日益突出的環(huán)境問題，

氣候變化、生物多樣性喪失、環(huán)境污染、

公共衛(wèi)生事件……

都是影響地球健康和人類生存的危機。

面對這些問題，

旅游業(yè)有責任采取相應措施，

積極應對全球環(huán)境挑戰(zhàn)。

今天熊貓君與大家一起翻開“酒店篇”，

看看有哪些切實可行的可持續(xù)方案和建議。

 

FOR HOTELS

《指南》之酒店篇

“酒店篇”旨在提升酒店住宿類企業(yè)對可持續(xù)旅行的認知，促進經(jīng)營者將可持續(xù)理念融入到日常運營與管理中，推動旅游業(yè)整體的可持續(xù)發(fā)展；為酒店住宿類企業(yè)提供國內(nèi)外對可持續(xù)旅行概念的理解及國內(nèi)外相關法律法規(guī)等信息，切實可行的行動指導與建議，并提供標準參考。

“酒店篇”建議酒店住宿類企業(yè)制定可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，營造充分彰顯可持續(xù)發(fā)展理念的組織文化，與員工和旅行者一同踐行可持續(xù)旅行，最小化企業(yè)運營過程中及旅行者停留期間帶來的消極影響，并最大化積極影響。

??Andy Isaacson（左）/Jürgen Freund（右上）

Martin Harvey（右下）

在介紹野生動植物保護，減少食物浪費、塑料污染的法律、政策及行動倡議和我國為低碳減排所做出的承諾同時，“酒店篇”從以下幾方面為酒店住宿業(yè)提供實踐方法并對此展開說明（以下僅為摘要）：

01.向酒店客人宣傳拒絕消費瀕危野生動植物制品，保護野生動植物及其棲息地

野生動植物和它們的棲息地與每個人息息相關。我們呼吸的氧氣大多來自海洋中的浮游生物和郁郁蔥蔥的森林；我們吃的水果和蔬菜需要昆蟲、蝙蝠、鳥類和猴類等動物來授粉。

人類過度活動對棲息地的破壞和過度消耗野生動植物資源引發(fā)的盜獵與非法貿(mào)易正威脅著許多野生物種的生存。棲息地的破壞導致地球從大氣中吸收碳的能力下降，以往儲存在樹木或土壤中大量的碳被更多地釋放出來，意味著更多的二氧化碳進入大氣并加速全球變暖。因此對于野生動植物及棲息地保護極為重要。

所羅門群島小屋外的生境 ?James Morgan

我們希望酒店行業(yè)能夠：

不引導、不向客人提供陸生野生動物及其制品

不采購、使用和販賣瀕危野生動植物制品

建立和執(zhí)行可持續(xù)的采購政策

最小化酒店建設和運營對野生動植物及其棲息地的影響

針對員工和顧客開展針對性的野生動植物保護的宣傳及培訓

優(yōu)先推廣環(huán)境友好、來源可持續(xù)的紀念品

02.減少塑料使用及垃圾污染

全球每年產(chǎn)生超過3億噸的塑料垃圾，相當于所有人類的重量，而且這個數(shù)字還在不斷增長，這其中只有9%得到回收利用，其余的要么被焚化，要么被丟棄，大部分被丟棄的塑料垃圾都被填埋處理。

全球生產(chǎn)的所有塑料制品中有一半是一次性塑料制品。塑料經(jīng)久耐用的特點導致它們很難被生物降解。在填埋場的塑料垃圾要經(jīng)過幾十年甚至數(shù)百萬年才能分解，嚴重污染土壤和水源，被焚燒的塑料則帶來大氣污染。

零廢棄浴室用品，包括天然劍麻刷、木梳、除臭劑、乳木果油、香皂，可重復使用卸妝墊等。? Shutterstock

我們希望酒店行業(yè)能夠：

不主動提供非必要或一次性的塑料制品

避免或減少使用非必要一次性塑料產(chǎn)品和包裝

提供無塑或低塑包裝的飲料及飲用水

向員工和顧客提供“凈塑”旅行的科普宣傳

建立并執(zhí)行負責任的采購程序

建立環(huán)境友好的廢棄物管理制度并實施

03.減少食物浪費

全球每年生產(chǎn)的食物中，有超過1/3的食物被浪費掉，每年浪費的食物重達13億噸。據(jù)統(tǒng)計，我國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每年每餐93克，浪費率為12%，大型聚會達到38%。

當食物被丟棄時，被浪費的不僅僅是食物，還包括食物生產(chǎn)和運輸過程中利用到的所有資源，如灌溉用水。另外，實踐表明，實施減少食物浪費的行動或項目可有效降低酒店的餐飲和存儲成本。

? Shutterstock

我們希望酒店行業(yè)能夠：

充分認識到減少食物浪費的重要性，

助力“2030年全球食物浪費減半目標”的實現(xiàn)

企業(yè)內(nèi)各部門通力合作減少食物浪費

在餐飲供應的各個環(huán)節(jié)中防止浪費產(chǎn)生

建立和落實剩余食品再利用的管理制度

向顧客開展避免和減少食物浪費的宣傳

04.踐行綠色低碳

隨著人們對全球氣候問題更加關注，環(huán)境保護意識不斷增強，倡導和踐行綠色低碳的發(fā)展理念能為酒店贏得更好的口碑，提升酒店的品牌形象。同時，節(jié)能減排可有效降低酒店的運營成本。

據(jù)統(tǒng)計，水電氣能源占酒店經(jīng)營費用的比例可達15%，具有巨大的節(jié)能潛力和社會示范效應。另外，降低能源和資源的消耗，減少廢水、廢物、廢氣的排放，可有效履行企業(yè)的社會責任，提升環(huán)境、社會和公司治理績效。

納米比亞布瓦布瓦塔國家公園與保護機構合作建設的南布瓦小屋

? Gareth Bentley

我們希望酒店行業(yè)能夠：

從設計到管理，重視綠色低碳的實踐

采用能源節(jié)約型運營方式

建立碳排放監(jiān)測體系，有效減少溫室氣體排放

合理處理廢水、固廢及有害物

減少光污染害物質(zhì)

鼓勵酒店員工和顧客一同踐行低碳環(huán)保

此外，《指南》還給出了建設可持續(xù)管理體系和支持社區(qū)發(fā)展的建議：

01

建設可持續(xù)管理體系

制定和落實可持續(xù)管理方案

與利益相關者保持溝通

為利益相關方提供必要的培訓

酒店建筑建設遵循因地制宜的可持續(xù)管理原則

獲得相關可持續(xù)認證，選擇志同道合的合作伙伴

02

支持社區(qū)發(fā)展

將支持本地社區(qū)發(fā)展或當?shù)毓骓椖考{入酒店管理和運營

本地采購、本地合作、本地雇傭

肯尼亞婦女從海龜筑巢的海灘上收集垃圾并制作精美工藝品出售

? Jonathan Caramanus / Green Renaissance

“可持續(xù)旅行”不僅是旅行者的責任，更是旅游利益相關各方共同參與的大計。它是我國旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的現(xiàn)實要求，是我國推進文明旅游的內(nèi)在要求，是全球旅游業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必然要求。

2024年的旅程即將開啟，熊貓君將在春節(jié)假期前和大家共同了解《指南》的旅行者篇，在各位旅行者踏上新旅程之際，一起探索如何踐行可持續(xù)旅行。

關于可持續(xù)旅行聯(lián)盟

WWF攜手旅游行業(yè)領軍企業(yè)和相關機構，于2020年9月共同發(fā)起“可持續(xù)旅行聯(lián)盟”，旨在召集更廣泛的企業(yè)伙伴和社會力量共同保護地球的生態(tài)環(huán)境和自然資源，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。如今聯(lián)盟成員已達46家。三年多來，聯(lián)盟攜成員累計開展近35場面向旅行從業(yè)人員及游客的專題活動。其中，參加培訓的從業(yè)者超2萬人次；參與線下沙龍及展覽的公眾超30萬人次。

參考資料：《可持續(xù)旅行指南（試行）》酒店篇

編輯：Elsa，Sammi

排版：kkk

封面圖片：Gareh Bentley