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注：該文內(nèi)容主要引用自相關(guān)科研報(bào)告（詳見(jiàn)文末資料來(lái)源），僅作信息分享使用，并不完全代表WWF方觀點(diǎn)。

金槍魚(yú)，在我們生活里算既常見(jiàn)又不常見(jiàn)的一種食材。而它也不僅是世界上最具價(jià)值的漁業(yè)資源之一，還在世界各地的海洋生態(tài)系統(tǒng)中占主要地位[1]。

金槍魚(yú)及近似魚(yú)類(lèi)的捕撈量在2016年已高達(dá)750萬(wàn)噸（占全球海洋漁業(yè)產(chǎn)量的9%）[2]；每年對(duì)全球經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)超過(guò)了325.4億歐元[3]。

菲律賓漁民捕撈到了一條重達(dá)80千克的金槍魚(yú)，如今體型巨大的魚(yú)越來(lái)越少見(jiàn)了

© James Morgan / WWF

其中有7個(gè)最主要的商業(yè)捕撈品種：長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)(Thunnus alalonga)、北方藍(lán)鰭金槍魚(yú)(Thunnus thynnus)、太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)(Thunnus orientalis)、南方藍(lán)鰭金槍魚(yú)(Thunnus maccoyii)、大眼金槍魚(yú)(Thunnus obesus)、黃鰭金槍魚(yú)(Thunnus albacares)和鰹魚(yú)(Katsuwonus pelamis)，年度總捕撈量可達(dá)到490萬(wàn)噸[4]。

里面也包括了我們今天的主人公 —— 三種藍(lán)鰭金槍魚(yú)，它們都受到了來(lái)自全球商業(yè)捕撈作業(yè)的巨大生存壓力，已然成為全球認(rèn)定的瀕危物種。

這背后究竟有著什么樣的過(guò)往、又是怎樣的因素導(dǎo)致了它們生存未來(lái)的岌岌可危？今天世界金槍魚(yú)日之際，與熊貓君一起了解下吧～

最大？最貴？最熱門(mén)？

從赤道到亞極地海域，三種藍(lán)鰭金槍魚(yú)的活動(dòng)范圍廣泛到幾乎無(wú)處不在[5]，這很大程度上歸功于它們那一系列的生理性適應(yīng)。

例如，可能是因?yàn)橄噍^于其他金槍魚(yú)物種，三種藍(lán)鰭金槍魚(yú)的體型更大并擁有高度發(fā)達(dá)的特殊血管網(wǎng)絡(luò)，它們都具備保持體溫高于周?chē)疁氐奶厥饧寄躘6]。因此它們不被水溫等環(huán)境因素限制，從而擁有如此之大的活動(dòng)范圍。

三種藍(lán)鰭金槍魚(yú)的活動(dòng)范圍與產(chǎn)卵區(qū)域參考圖 [7]

這種理論是可成立的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)其他魚(yú)類(lèi)并不能控制自身體溫，且放眼全世界所有現(xiàn)存的金槍魚(yú)物種，論體型沒(méi)有一個(gè)能和藍(lán)鰭金槍魚(yú)相提并論的 —— 曾有記錄到重量達(dá)900千克、長(zhǎng)度接近4.6米的北方藍(lán)鰭金槍魚(yú)。

但不只是體型最大，連市場(chǎng)價(jià)格也是其他金槍魚(yú)無(wú)法比擬的。

馬耳他養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)拍攝到的北方藍(lán)鰭金槍魚(yú)群

© Wild Wonders of Europe / Zankl / WWF

由于它們的脂肪含量較高，人們通常以生魚(yú)片的形式食用[8]，因此北方藍(lán)鰭金槍魚(yú)、太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)和南方藍(lán)鰭金槍魚(yú)都是國(guó)際生魚(yú)片市場(chǎng)中的“熱門(mén)選手”，并一直是世界上最為昂貴的魚(yú)類(lèi)之一。

它們經(jīng)常在日本拍賣(mài)中不斷創(chuàng)下新的銷(xiāo)售記錄 —— 在2019年初，一條藍(lán)鰭金槍魚(yú)在東京魚(yú)市以3.336億日元（超過(guò)300萬(wàn)美元）的價(jià)格售出[9]。

這種經(jīng)濟(jì)價(jià)值與市場(chǎng)需求刺激了全球范圍內(nèi)對(duì)藍(lán)鰭金槍魚(yú)的過(guò)度捕撈，最終也導(dǎo)致它們成為世界上被過(guò)度捕撈最嚴(yán)重的金槍魚(yú)品種之一。

瀕危命運(yùn)的前因后果

藍(lán)鰭金槍魚(yú)漁業(yè)的發(fā)展大致經(jīng)歷了三個(gè)主要階段。最早期的漁業(yè)活動(dòng)甚至可以追溯到幾千年前，使用的是小規(guī)模的手工方法[10,11]。這些漁場(chǎng)主要是供應(yīng)給當(dāng)?shù)匦⌒褪袌?chǎng)。

由于這些漁場(chǎng)通常局限于沿海水域，因此漁獲量都比較少。

“Almadraba”是一種捕撈藍(lán)鰭金槍魚(yú)的傳統(tǒng)方法：

趁它們進(jìn)入地中海產(chǎn)卵時(shí)，漁民就用錯(cuò)綜復(fù)雜的網(wǎng)將其捕撈

© Eleonora de Sabata / Blue Planet Archive

在下一個(gè)階段，出現(xiàn)了更大、更產(chǎn)業(yè)化的漁業(yè)—— 使用圍網(wǎng)方式捕魚(yú)的漁船和餌艙[12]，他們的供應(yīng)對(duì)象主要為罐裝食品產(chǎn)業(yè)；以及使用延繩釣的漁船，供應(yīng)對(duì)象主要為日本冷凍生魚(yú)片市場(chǎng)。

盡管這些漁業(yè)方式仍然存在，但近年來(lái)，很多金槍魚(yú)的捕撈又再次發(fā)生了轉(zhuǎn)變。

意大利南部卡拉布里亞海岸的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)剛捕撈上來(lái)的藍(lán)鰭金槍魚(yú)

© Tony Gentile / Reuters

全球藍(lán)鰭金槍魚(yú)漁業(yè)發(fā)展的最后階段是對(duì)圍網(wǎng)漁船規(guī)模進(jìn)行擴(kuò)大，主要為養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供魚(yú)苗。這種養(yǎng)殖系統(tǒng)需要捕獲魚(yú)苗并將其放入海上養(yǎng)殖場(chǎng)中，還要投入大量魚(yú)類(lèi)作為飼料。最后這些魚(yú)的供應(yīng)對(duì)象為生魚(yú)片市場(chǎng)，主要在日本，但近些年來(lái)也在其他國(guó)家出現(xiàn)了增長(zhǎng)。

由于藍(lán)鰭金槍魚(yú)在生魚(yú)片市場(chǎng)上的價(jià)格遠(yuǎn)高于罐裝，因此這一市場(chǎng)的出現(xiàn)和全球化都極大地改變了全球藍(lán)鰭金槍魚(yú)漁業(yè)的發(fā)展，刺激了對(duì)藍(lán)鰭金槍魚(yú)資源的過(guò)度開(kāi)發(fā)[13]。

使用到藍(lán)鰭金槍魚(yú)的食物，拍攝于比利時(shí)布魯塞爾 © Bruno Arnold / WWF

總地來(lái)看，隨著魚(yú)類(lèi)市場(chǎng)全球化程度越來(lái)越高，加上規(guī)模急劇擴(kuò)大的漁業(yè)活動(dòng)與全球生魚(yú)片市場(chǎng)的需求，最終導(dǎo)致對(duì)藍(lán)鰭金槍魚(yú)的捕撈超過(guò)了可持續(xù)的水平。

結(jié)果，全球藍(lán)鰭金槍魚(yú)數(shù)量大幅下降，北方和南方藍(lán)鰭金槍魚(yú)的漁業(yè)資源幾乎已經(jīng)枯竭，分別被IUCN受威脅物種紅色名錄評(píng)估為“瀕危”和“極度瀕危”。

被捕獲的南方藍(lán)鰭金槍魚(yú)，拍攝于澳大利亞南部林肯港

© naturepl.com / David Fleetham / WWF

雖然太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)被評(píng)估為“易危”，但已有研究顯示，其現(xiàn)有資源量僅為漁業(yè)未被開(kāi)發(fā)前的3.6%，并面臨著高水平的捕撈壓力。

要知道，有些藍(lán)鰭金槍魚(yú)甚至需要8-12年才到達(dá)性成熟，那么過(guò)度捕撈的威脅再結(jié)合成熟過(guò)程緩慢、壽命長(zhǎng)的特點(diǎn)，這意味著重建它們的種群將是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。

讓你的選擇帶來(lái)改變

隨著生活水平的日益提高和世界人口的不斷增長(zhǎng)，全球海鮮需求持續(xù)增加。近年來(lái)全球捕撈產(chǎn)量維持在9千萬(wàn)噸左右，當(dāng)中近九成來(lái)自海洋。

來(lái)自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)的數(shù)據(jù)也指出顯示，作為魚(yú)類(lèi)資源的海洋生物有約90%都處于過(guò)度或充分捕撈狀態(tài)[14]。而過(guò)度捕撈正是導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)種群數(shù)量減少的最主要原因。

此外，還有很多不符合可持續(xù)發(fā)展原則的漁業(yè)開(kāi)發(fā)。以藍(lán)鰭金槍魚(yú)為例，除了考慮到它們本身的瀕危處境外，延繩釣作為捕撈金槍魚(yú)的主要方式之一，這種可以延綿數(shù)十公里的捕撈方式也會(huì)讓其它物種備受威脅（如海鳥(niǎo)、鯊魚(yú)和海龜?shù)日湎』驗(yàn)l危的物種被誤捕）。

被誤捕的海龜 © naturepl.com / Jeff Rotman / WWF

不同的地區(qū)和市場(chǎng)都開(kāi)始尋求解決方案，例如改用圓形鉤或者以鯖魚(yú)作為餌料、加強(qiáng)觀察員制度、以及釋放誤捕物種的規(guī)定和措施等。這些方式需要更多研究和創(chuàng)新，以及廣泛應(yīng)用以解決誤捕問(wèn)題[15]。

那么我們作為消費(fèi)者，需要知道什么魚(yú)能吃，什么魚(yú)最好少吃。這里熊貓君推薦大家一本“秘籍” —— WWF發(fā)布的《海鮮消費(fèi)指南》（含有“謹(jǐn)慎食用”、“減少食用”和“鼓勵(lì)食用”的建議目錄），參考指南內(nèi)容來(lái)挑選對(duì)環(huán)境友好的海鮮產(chǎn)品，在品嘗美味的同時(shí)不破壞海洋環(huán)境和物種多樣性。