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特殊時(shí)期總要響應(yīng)號(hào)召窩在家里。不過(guò)作為一個(gè)農(nóng)村人，除了待家里還可以往自家的后院溜溜透透氣，這幾天要么就是烤地瓜打磨時(shí)間，要么就帶小孩挖點(diǎn)野菜回味一下小時(shí)候的生活。筆者從烤地瓜上體會(huì)到了烤火的樂(lè)趣，從挖野菜上可是漲了更多的見(jiàn)識(shí)，足足認(rèn)識(shí)了好幾種差點(diǎn)被遺忘的野菜呢，順便用照片記錄了這幾天的生活，一發(fā)出去各地的朋友都表示羨慕嫉妒恨。

其中有一種苦菜，筆者對(duì)它記憶深刻，并且還有一段好笑的記憶。

大家好，這里是“農(nóng)看農(nóng)”，每天分享農(nóng)村新鮮事，探討農(nóng)村養(yǎng)殖/種植新項(xiàng)目，今天我們的主題是過(guò)去窮人才會(huì)吃，如今卻成珍貴野菜，識(shí)貨的當(dāng)寶貝，你認(rèn)識(shí)嗎？

苦菜與其他野菜有著大不同的區(qū)別，它的口感不是普通野菜那樣清甜爽脆，而是有一股甘中帶苦的味道。以至于筆者對(duì)它印象深刻，記得小時(shí)候家里經(jīng)常會(huì)挖苦菜食用，偶然一次跟著父母進(jìn)城拜訪一親戚，家里唯一能送的東西就是苦菜，父母特意采了一大包野菜順便送親戚，誰(shuí)知人家一看就嫌棄，當(dāng)時(shí)不知道是瞧不起農(nóng)村人，還是看不起野菜。當(dāng)我們告別的時(shí)候，還把野菜原本地塞回我們的包里，讓我們?cè)賻Щ丶摇，F(xiàn)在想想原因，這野菜在當(dāng)時(shí)可能只有我們窮人才會(huì)吃。

當(dāng)時(shí)窮人吃苦菜那也是沒(méi)有飯吃才迫不得已的，畢竟苦菜的口感不佳。以后來(lái)生活條件轉(zhuǎn)好之后，其他野菜還是有人采，可野菜就少有人挖、少有人吃了。就如當(dāng)下很多小孩子，對(duì)苦菜是嘗一口就不會(huì)再吃了。

但是好東西，總有人會(huì)追捧。特別是當(dāng)下正流行養(yǎng)生健康生活。野菜也逐漸隨著人們對(duì)健康的追求被提上臺(tái)面。作為野菜當(dāng)中較為特別口味的苦菜，也受到了一波又一波的青睞，如今成了一種珍貴野菜，識(shí)貨的都當(dāng)寶貝。苦菜在民間是這么叫，但學(xué)名上卻有一個(gè)更撩人的名字：天香菜，另外別名還有荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無(wú)香菜等。苦菜在國(guó)內(nèi)分布廣泛，除了一些環(huán)境條件苛刻的地方，絕大多數(shù)地方都有苦菜分布。其中東北地區(qū)叫野芹、浙江叫四季菜。當(dāng)下正是春季，苦菜生長(zhǎng)旺盛，幼苗嫩葉正是做菜的極佳時(shí)刻。

那么苦菜味道苦到底有啥價(jià)值？為何會(huì)成為珍貴野菜呢，還被當(dāng)寶貝。這就得從苦菜本身的價(jià)值說(shuō)起了。

或許很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)敗醬草這個(gè)名字，卻不知道它就是苦菜。敗醬草是苦菜在中藥領(lǐng)域的中草藥名字。敗醬草全草可入藥，是自古以來(lái)我國(guó)中醫(yī)文化上的一種重要中草藥，價(jià)值就不用多說(shuō)。其次是食用價(jià)值，苦菜每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上不輸其他野菜，甚至是遠(yuǎn)超普通蔬菜。老人們常說(shuō)常吃苦菜可消暑保健、預(yù)防貧血等等。

除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外當(dāng)下苦菜的吃法也相當(dāng)美味，民間常見(jiàn)吃法有炒肉、涼拌。不知你們是否認(rèn)識(shí)這珍貴的野菜呢？你們見(jiàn)過(guò)嗎？

以上僅是個(gè)人看法，僅供參考！不認(rèn)識(shí)的人可不要隨便采挖哦。另外沒(méi)有吃過(guò)的也不要隨便吃，以免造成不必要麻煩！圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有！