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山野藏珍饈——猴頭菇
媒體：學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó) 作者：楊向紅
專業(yè)號(hào)：麗江市林草局
2023-03-31 16:42:06
猴頭菇為紅菇目、猴頭菇科、猴頭菇屬，又叫猴頭菌、猴頭蘑、刺猬菌等。
猴頭菇白色團(tuán)塊狀，柔軟且肉質(zhì)。形、色都很像猴子的腦袋，故而得名。菌體基部狹窄或略有短柄，菌刺密集下垂，覆蓋整個(gè)菌體，野生的猴頭菇一般成對(duì)生長(zhǎng)。
猴頭菇是一種木材腐生菌，在云南麗江部分原始森林中有分布，夏秋季多生長(zhǎng)在闊葉林或針葉、闊葉混交林樹(shù)干斷面或樹(shù)洞中。
猴頭菇可燒、可燉、可炒、可燴，滋味鮮美。在中國(guó)，猴頭菇既是食用珍品，又是重要的藥用菌，李時(shí)珍的《本草綱目》中對(duì)猴頭菇就有明確記載。
作者單位：麗江市發(fā)改委
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