亚洲国产香蕉视频在线播放,亚洲熟妇真实自拍另类,中文字幕观看一区二区,国产成人啪精品视频免费网,国产91一区二区在线播放,激情爱爱免费视频麻豆,日韩精品在线观看久,妻子的情人免费在线观看中文字幕,精品一区精品二区精品三区

香料植物之——香椿

作者：孫英寶

香椿是香椿樹上的嫩芽。每當(dāng)清明前后，初發(fā)的香椿樹芽就會(huì)隨風(fēng)搖曳，飄來陣陣香氣。

香椿有紫椿和綠椿兩種。紫椿的葉呈絳紅色，葉厚莖嫩，富有光澤，猶如瑪瑙，香味濃郁，是香椿中的極品。綠椿幼芽碧綠，好似翡翠，香氣較淡。

香椿可涼拌、炒、油炸，還可鹽漬。“香椿拌豆腐”，是將香椿焯水，然后和切成小丁的豆腐均勻混合而成。“香椿豆”，則是把黃豆煮熟后拌上香椿碎。除了這些家常涼拌小菜，“香椿炒雞蛋”“炸香椿魚兒”也是常見的大眾菜肴。

中國(guó)是世界上為數(shù)不多的以香椿嫩芽入饌的國(guó)家。據(jù)說中國(guó)人從漢代起就開始食用香椿了，但最早見于文獻(xiàn)的食用記錄是在宋代蘇頌所著的《本草圖經(jīng)》中，書中說椿木的葉子有香味，可以食用。明代時(shí)有了溫室栽培香椿的方法，讓一些達(dá)官顯貴有可能在冬季享受到這種美味?，F(xiàn)在，很多地區(qū)把香椿放在大棚里矮化栽培，這樣一年四季平常人家也能吃到香椿了。

谷雨前是香椿最佳的采食季節(jié)。民間有“雨前椿芽雨后筍”和“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)” 的說法，說明采摘時(shí)節(jié)對(duì)原材料質(zhì)地的鮮嫩與否有重要影響。

香椿樹速生而且長(zhǎng)壽，所以人們常以“椿令”“椿年”祝人長(zhǎng)壽。成語(yǔ)“椿萱并茂”以香椿樹和萱草分別代 稱父親和母親，因?yàn)橄愦粯鋲勖荛L(zhǎng)，而萱草可以使人忘憂，意思是父母均健在、安康。

中國(guó)是香椿的故鄉(xiāng)，很多地方都種植香椿，其中安徽的“太和香椿”、山東的“神頭香椿”以及云南大理雞足山和河南信陽(yáng)出產(chǎn)的香椿為上品。

香椿嫩芽含有香椿素等揮發(fā)性芳香物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。