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“螺螄”將列為二級保護(hù)動物，螺螄粉還能吃么？
你愛吃螺螄粉嗎~~~
2020年的網(wǎng)紅小吃，必然有螺螄粉上榜。螺螄粉深受消費者喜愛，甚至還有地方成立了螺螄粉學(xué)院，螺螄粉以獨特的味道成為新一屆網(wǎng)紅。
國家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日就《國家重點保護(hù)野生動物名錄（征求意見稿）》公開征求意見。有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，“螺螄”新增列進(jìn)國家二級保護(hù)動物名錄。于是，不少螺螄粉鐵粉不淡定了，紛紛表示“以后還能好好吃一碗螺螄粉嗎？”“螺螄粉以后只有酸筍了嗎？”“我把螺螄粉吃到要保護(hù)了？”
對此，專家表示，擬列入《國家重點保護(hù)野生動物名錄（征求意見稿）》的“螺螄”，和螺螄粉中的“螺螄”不是同一種，無需擔(dān)心。
No.1
此“螺螄”非彼“螺螄”
螺螄粉作為廣西柳州特產(chǎn)，憑著香中帶臭的獨特味道，成為吃貨心目中網(wǎng)紅美食。據(jù)了解，在廣西，人們常吃的主要有田螺和石螺，當(dāng)?shù)貙⑺鼈兘y(tǒng)稱為螺螄。
針對網(wǎng)友的疑惑，近日，廣西水生野生動物救護(hù)中心副研究員王大鵬介紹，名錄中擬列為二級保護(hù)動物的“螺螄”與“螺螄粉”中使用的田螺和石螺是完全不同的物種。“擬列為二級保護(hù)動物‘螺螄’，是田螺科、螺螄屬，主要生長在云南省的高原湖泊中，下面還分6個種。別說吃了，可能一般人連見都見不到。”
No.2
螺螄是什么？
田螺科目前有9個屬，有兩個屬是中國獨有屬，分別是螺螄屬和河螺屬。螺螄屬僅分布于云南省的湖泊內(nèi)，河螺屬則分布于湖南及其周圍省區(qū)，主要棲息于江河內(nèi)。擬列為二級保護(hù)動物“螺螄”，便是是田螺科、螺螄屬，主要生長在云南省的高原湖泊中，因為環(huán)境污染和過度捕撈，已經(jīng)瀕臨滅絕。
No.3
螺螄粉是什么做的？
而螺螄粉中的“螺螄”其實是廣西當(dāng)?shù)氐囊环N俗稱，相當(dāng)于是外號不是學(xué)名。在制作螺螄粉的時候使用的主要是田螺和石螺。
螺螄粉的湯主要是用石螺熬制的，石螺也是俗稱，其學(xué)名叫做“環(huán)楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可見的環(huán)棱紋，是田螺科、環(huán)棱螺屬。而螺螄粉的配菜中的“螺螄肉”則一般是田螺，主要有“中華圓田螺”“中國圓田螺”，個頭比較大，是田螺科、圓田螺屬。 現(xiàn)在做螺螄粉的螺主要是靠天然水域的人工捕撈和養(yǎng)殖，近些年廣西也在大力發(fā)展養(yǎng)殖螺產(chǎn)業(yè)。
就像老婆餅里沒有老婆，夫妻肺片也沒有夫妻一樣，螺螄粉里也不是螺螄。所以，螺螄粉的生產(chǎn)和食用實際是不受名錄影響的。
來源：北京青年報、新京報
供稿：小編馨
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