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長著神奇根狀莖的植物——薯蕷

作者：孫英寶

薯蕷屬是薯蕷科最大的 1 個屬，是多年生草質(zhì)藤本植物，主要分布在非洲及中美、南美和東南亞等熱帶和亞熱帶地區(qū)，少數(shù)幾種分布于歐洲和北美洲；我國約有 55 種 11 變種和 1 亞種，主要分布于長江以南。薯蕷屬植物大多具有地下塊莖或根狀莖。我國食用和藥用薯蕷有著悠久的歷史，如山藥（山藥為異名，接受名為薯蕷）在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品，相同藥用價值的還有黃獨、穿龍薯蕷、盾葉薯蕷等。薯蕷地下莖富含碳水化合物，17 種氨基酸、糖類、礦物質(zhì)、維生素，營養(yǎng)豐富，可作蔬菜食用，常作食用的有山藥、參薯、黃獨、五葉薯和日本薯蕷，其中，最具營養(yǎng)價值的是山藥。

山藥含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉酶消化素，能分解蛋白質(zhì)和糖，有減肥和“增胖”雙重調(diào)節(jié)效應(yīng)，是“身材保護(hù)使者”。山藥塊莖中的粗纖維可刺激腸胃道運動，補(bǔ)脾健胃，還可以止瀉。一些有山藥配伍的方劑，可治療腎虛、高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰腿痛等病癥。山藥能延緩衰老，還可治肺結(jié)核、傷寒溫病及婦女經(jīng)帶病癥。山藥富含多糖，可調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)；山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛作用，可促進(jìn)上皮生長，有消炎和抑菌的功效，常用于治療手足皸裂等皮膚病。山藥最大的特點是含有大量的黏蛋白（mucin），這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對防止脂肪在心血管上沉積有顯著作用；黏蛋白中的多巴胺能舒張血管、改善血液循環(huán)。

薯蕷屬的植物中含有薯蕷皂苷元（diosgenin）的有 17 種 1 亞種和 2 變種，均屬根狀莖組，是合成甾體激素類藥物的重要基礎(chǔ)原料。甾體激素類藥物有非常重要的藥用價值，具有抗感染、抗過敏和抗休克的功效，在臨床上是治療風(fēng)濕、心血管疾病、淋巴白血病、細(xì)胞性腦炎、皮膚病以及抗腫瘤和搶救危重病人的重要良藥。此外，還可以直接以薯蕷皂苷元治療人體疾病。

19 世紀(jì) 70 年 代，中國科學(xué)院成都生物研究所以穿龍薯蕷為原料，成功研制防治心血管病藥物“穿龍冠心寧”，能減緩或消除冠狀動脈斑塊的堆積與形成，臨床上對胸悶、氣短、心跳過速、心絞痛等冠心病癥狀有 明顯治療效果；20 世紀(jì) 80 年代，又以盾葉薯蕷為原料成功研制出防治心血管疾病藥物“地奧心血康”。由薯蕷皂苷元、葡萄糖和鼠李糖構(gòu)成的薯蕷皂苷是一種天然的甾體皂苷，具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗炎、降血脂、抗艾滋病等多方面的生物活性。薯蕷皂苷可通過調(diào)節(jié)細(xì)胞周期、調(diào)控細(xì)胞凋亡、介導(dǎo)腫瘤細(xì)胞上皮 - 間質(zhì)轉(zhuǎn) 化（EMT）改變及逆轉(zhuǎn)腫瘤細(xì)胞耐藥性來抑制腫瘤細(xì)胞的增殖及增加細(xì)胞對藥物的敏感性等多種機(jī)制來發(fā)揮抗癌作用。薯蕷屬植物中薯蕷皂苷（元）含量最高的是盾葉薯蕷，因葉子成盾形而得名。隨著薯蕷皂苷（元）在醫(yī)藥上的廣泛應(yīng)用，野生資源因挖掘而逐年減少。現(xiàn)在通過人工栽培，人們能夠獲得充足的盾葉薯蕷資源，目前 已形成湖北鄖西、陜西安康、湖南懷化三大種植基地。

薯蕷（戴越繪圖）