亚洲国产香蕉视频在线播放,亚洲熟妇真实自拍另类,中文字幕观看一区二区,国产成人啪精品视频免费网,国产91一区二区在线播放,激情爱爱免费视频麻豆,日韩精品在线观看久,妻子的情人免费在线观看中文字幕,精品一区精品二区精品三区

香料植物之——羅望子

作者：孫英寶

羅望子這個(gè)名字可能令人感覺(jué)很陌生，但“酸角”這個(gè)名字很多人就熟悉了。酸角在云南、廣西等地多作為休閑食品食用，或被加工成果汁、果露等飲品，而在東南 亞、印度和西亞菜系中，卻是一種重要的調(diào)味品。

羅望子未成熟果實(shí)的果肉酸澀，浸水后過(guò)濾取得的汁液，有如檸檬汁在西餐中的作用，具開胃、解膩、去腥、提味之效。在烹飪中，通常是以10倍溫水將其果肉泡軟再用手指揉捏，使果漿全部滲入水中。在馬來(lái)語(yǔ)和印尼語(yǔ)中，它被稱為“Assam”，當(dāng)?shù)厝A人按發(fā)音寫成漢字“亞參”“阿參”或“阿三”。馬來(lái)西亞“亞參叻沙”、印尼 “沙嗲肉串”、泰國(guó)“酸咖喱蝦湯”、越南“酸魚湯”、新加坡“羅惹沙拉”、印度“香辣咖喱肉”和伊朗“羅望 子燴蝦肉”都會(huì)用到羅望子調(diào)味。

在秘魯有一道最受歡迎的中餐菜肴“羅望子豬肉”，是100多年前到達(dá)南美的華人因地制宜的烹飪創(chuàng)意。他們利用當(dāng)?shù)亓_望子代替中國(guó)米醋，加糖后，調(diào)制成一種糖醋汁，用來(lái)制作“咕咾肉”或“糖醋肉”，秘魯人就把這種帶有酸甜味的中國(guó)菜叫作“羅望子豬肉”。因此之故，秘魯人相信，羅望子是中餐必備的香料。實(shí)際上羅望子在中餐中用得不多。

羅望子原于產(chǎn)非洲，是產(chǎn)自非洲的為數(shù)不多的香料之一。羅望子果肉為紅棕色、棕黑色或黑色，成熟后氣味芳香，味酸甜，富含鉀、磷、鈣和鎂等礦物質(zhì)。成熟果實(shí)中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量也很豐富，可直接食用。

古代印度人用羅望子的果肉來(lái)擦拭寺廟中因氧化變黑的黃銅佛像、食器等銅制品，使之锃亮如新，也將其用味，將其帶到中東地區(qū)。隨著十字軍的東征，羅望子由中東進(jìn)入了歐洲國(guó)家。17世紀(jì)，西班牙和葡萄牙的探險(xiǎn)家將羅望子帶往美洲和加勒比海等地區(qū)。至此，幾乎全球各個(gè)熱帶地區(qū)都有了羅望子的蹤跡。

羅望子在我國(guó)已有800多年的栽培歷史，云南、廣 西、廣東、海南都有種植。羅望子樹屬常綠喬木，樹干粗 壯，樹冠巨大，抗風(fēng)力強(qiáng)，適于海濱地區(qū)種植。由于其木質(zhì)重而堅(jiān)硬，紋理細(xì)致，常用于制造農(nóng)具和高級(jí)家具，甚至可作為建筑材料。

海南島上三亞市的南山地區(qū)有一片由3000多棵羅望子樹組成的樹林，是我國(guó)面積最大、單株數(shù)目最多的原始羅望子樹林。1995年，羅望子樹被評(píng)為三亞市的市樹。

中醫(yī)認(rèn)為，羅望子有清熱解暑、消食化積、通便、利 肝膽、驅(qū)風(fēng)的功效。

羅望子（孫英寶繪圖）