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中藥科普——川貝母
貝母歷史記載
川貝母是眾多貝母類藥材的一種，在古時(shí)并沒有詳細(xì)劃分，所有貝母類藥材入藥統(tǒng)稱為貝母。
貝母的文字記載最早可追溯至先秦時(shí)期，當(dāng)時(shí)貝母被稱作“蝱”，《詩經(jīng)·國風(fēng)·鄘風(fēng)·載馳》中有詩云：“陟彼阿丘，言采其蝱?！?/p>
貝母因其獨(dú)特形態(tài)而得名，即描述性狀仿佛母子團(tuán)聚的貝殼，非常形象。
貝母入藥歷史悠久，其防治疾病的記載最早見于春秋戰(zhàn)國時(shí)期的《萬物》：“貝母已寒熱也。”
明末清初，本草中依照藥用習(xí)慣將貝母分為川貝母和浙貝母?！兜崮媳静荨分惺状纬霈F(xiàn)“川貝母”之名，《本草匯言》記載貝母“川者為妙”。
清代著名醫(yī)家趙學(xué)敏認(rèn)為川貝與浙貝的性味、功效差異較大，川貝味甘而補(bǔ)肺，宜治虛寒咳嗽，而浙貝苦寒，解毒利痰，開宣肺氣，宜治風(fēng)火痰嗽，遂在《本草綱目拾遺》中開始將川貝與浙貝分開記載。
“群雄”并起，誰為川貝
雖然貝母入藥時(shí)間較早，且歷代本草皆有記載，但歷史習(xí)用貝母植物來源較為復(fù)雜。根據(jù)最早描述貝母植物形態(tài)的文獻(xiàn)，即三國吳陸璣《詩疏》云：“葉如栝樓而細(xì)小。其子在根下，如芋子，正白，四方連累相著，有分解。
唐代《新修本草》記載，貝母“出潤(rùn)州、荊州、襄州者最佳，江南諸州亦有”，且形態(tài)“葉如大蒜”。
宋代《本草圖經(jīng)》記載了貝母、峽州貝母、越州貝母三種不同的植物，經(jīng)考證，應(yīng)分別為土貝母、川貝母和浙貝母。明代《本草品匯精要》種也有同樣的記載。上述本草記載涵蓋了現(xiàn)在大家認(rèn)為的土貝母、川貝母和浙貝母。至明后期，上述三種藥材才逐漸分化。明代《本草匯言》中論述了川貝和浙貝的功效，稱“潤(rùn)肺消痰，止咳定喘，則虛勞火結(jié)之證……必以川者為妙”。
目前，《中國藥典》中收載了土貝母、川貝母、平貝母、浙貝母、伊貝母和湖北貝母等六種貝母。
《本草品匯精要》中的三種貝母
來源情況現(xiàn)代研究
《中國藥典》中川貝母的來源
在植物學(xué)分類中，貝母屬植物也是一個(gè)大“家族”，全球有130種之多，我國就有約43種。
新中國成立以來，1963年版《中國藥典》便開始收載川貝母，并將其來源規(guī)定為羅氏貝母（FritillariaroyleiHook.）和卷葉貝母（FritillariacirrhosaD.Don）兩種植物。1977年版《中國藥典》將其植物來源修訂為川貝母（卷葉貝母，F(xiàn)ritillariacirrhosaD.Don）、暗紫貝母（FritillariaunibracteataHsiaoetK.C.Hsia）、甘肅貝母（FritillariaprzewalskiiMaxim.）和梭砂貝母（FritillardelavayiFranch.）四種植物。2010年版《中國藥典》又增加了太白貝母（FritillariataipaiensisP.Y.Li）和瓦布貝母[FritillariaunibracteataHsiaoetK.C.Hsiavar.wabuensis（S.Y.TangetS.C.Yue）Z.D.Liu，S.WangetS.C.chen]，來源增加到六種植物。
川貝母的六種基原植物
野生資源保護(hù)
川貝母的基原植物都生長(zhǎng)于高寒地區(qū)，當(dāng)氣溫達(dá)到30℃，植株就會(huì)枯萎，因此在海拔低、氣溫高的地區(qū)不能生存，且其種子特殊，果實(shí)成熟后還需發(fā)育90天左右，并需要一定的低溫處理才能促進(jìn)發(fā)芽，生長(zhǎng)周期又長(zhǎng)達(dá)4年之久，但其作為藥用的鱗莖卻很小，產(chǎn)量極低。因此，川貝母藥材歷來以采挖野生資源為主，濫采濫挖使其資源量急劇下降，瀕臨滅絕。
目前，雖然太白貝母和瓦布貝母實(shí)現(xiàn)了人工栽培，在一定程度上緩解了資源短缺的現(xiàn)狀，但其他川貝母基原植物的人工馴化栽培仍處于研究階段，尚有諸多問題待解決。
明辨真?zhèn)蝺?yōu)劣
商品川貝“金四花”
雖然按植物學(xué)分類，川貝母藥材有六種植物來源，但在藥材市場(chǎng)上，川貝母又是另一套分類命名規(guī)則，大家通常根據(jù)來源、產(chǎn)地及采收時(shí)間的不同，將川貝母藥材分為松貝、青貝、爐貝和栽培品四大類。
松貝因舊時(shí)以四川松潘為集散地而得名，在川貝母、暗紫貝母和甘肅貝母抽莖前采挖藥用。因海拔高、生長(zhǎng)時(shí)間短等，松貝體積最小，其形如豆如珠，故又名“珍珠貝”“米貝”。松貝表面類白色，有兩枚鱗瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，小瓣部分呈新月形，習(xí)稱“懷中抱月”；頂端閉合，稍尖，底部平，稍凹入，中央有一灰褐色斑；顆粒圓整而均勻，可置于桌上而不倒，形似觀音坐蓮臺(tái)，習(xí)稱“觀音坐蓮”；其質(zhì)硬而脆，粉性強(qiáng)。
松貝
青貝因舊時(shí)集散于四川青川而得名，其藥材來源同松貝，但采收時(shí)間更晚，為植株抽莖后采挖。因生長(zhǎng)時(shí)間更久，體形比松貝稍大，呈類扁球形，兩枚鱗瓣近等大，相對(duì)抱合，頂端開裂小口，猶若雙手捧合，習(xí)稱“觀音合掌”。
青貝
爐貝因舊時(shí)集散于打箭爐而得名，以梭砂貝母為藥材來源，在川貝母“一家”中個(gè)子最大，呈長(zhǎng)圓錐形，兩枚鱗瓣大小相近，頂端瘦尖，均開口，外形酷似馬牙，故習(xí)稱“馬牙嘴”；有的外表具有黃棕色斑塊，形似老虎的斑紋，故稱“虎皮斑”。爐貝又分黃、白兩種，白爐貝產(chǎn)于青海玉樹附近，色白、質(zhì)實(shí)、粒勻；黃爐貝產(chǎn)于西藏昌都附近，粒大而質(zhì)松。
栽培品指目前引種栽培的太白貝母和瓦布貝母，藥材呈類扁球形或短圓柱形，兩枚鱗瓣大小相近，頂部多開裂而較平，表面稍粗糙，有的具有淺黃色斑點(diǎn)。
平常諸藥皆以生長(zhǎng)時(shí)間久、形體大者為佳，川貝母卻反其道而行，獨(dú)以個(gè)子最小的松貝為佳，青貝、爐貝及栽培品遞減。不論何種川貝，皆以干燥、顆粒均勻、整齊不碎、體重、粉性足、無黑臍、無僵子者為佳。
川貝母常見偽劣
整個(gè)貝母“家族”藥材的外觀較相似，普通人難以區(qū)分，偽品眾多。其中，最常見的即以小粒的平貝、浙貝、伊貝冒充松貝。
小平貝外形酷似松貝，但頂端較圓，大小瓣極為懸殊，小瓣僅呈米粒樣，常在中部顯現(xiàn)，多不到底部，且小瓣的高度僅為大瓣的一半左右。
偽品川貝母——小平貝
小浙貝兩端稍尖，不能“坐立”，質(zhì)地較硬，沒有明顯的“懷中抱月”特征，一側(cè)僅為一淺縱溝或隱約可見一細(xì)小心芽。
偽品川貝母——小浙貝
小伊貝表面稍粗糙，外層鱗片心臟形，兩瓣大小懸殊而緊抱，頂端稍尖，少有開裂。
偽品川貝母——小伊貝
此外，還有以非貝母類（如薏苡仁）形似之物冒充的情況。薏苡仁是薏苡種子去殼后的種仁，日常生活中常用于除體內(nèi)濕氣，大多數(shù)人對(duì)它都不會(huì)陌生。薏苡仁的顏色、大小、粉性等均與川貝母相似，但其腹面是一條較寬、較深的縱溝，沒有川貝“懷中抱月”的特征。
偽品川貝母——薏苡仁
硫熏川貝
由于川貝母藥材粉性大，在夏季容易吸潮，發(fā)生霉變、蟲蛀和變色，歷史上有采用硫黃熏蒸法防止變質(zhì)。硫黃熏蒸簡(jiǎn)單、方便、成本低，還能顯著改善川貝母的外觀品相，硫黃熏蒸過的川貝母干燥、色澤潔白且不會(huì)被蟲蛀。但研究表明，硫黃熏蒸不僅會(huì)降低川貝母的有效成分含量，還會(huì)在硫黃熏蒸時(shí)帶入二氧化硫、亞硫酸類及一些重金屬等有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)均會(huì)對(duì)人體造成不同程度的危害。為避免買到硫黃熏蒸品，在購買川貝母時(shí)切不可過于追求“白凈”。
品鑒百味煙火
潤(rùn)肺止咳效果好
川貝母能清熱潤(rùn)肺，可用于痰熱咳嗽，以之清肺化痰，尤多用于肺熱燥咳及肺虛久咳、痰少咽燥或痰中帶血等癥。此外，川貝母還能清熱散結(jié)消癰，組方使用可治療瘰疬、癰腫之未潰者及乳癰、肺癰等癥?，F(xiàn)代研究表明，川貝母主要可祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘，常用于治療百日咳、肺結(jié)核、急慢性支氣管炎及上呼吸道感染等。
與川貝母相比，浙貝母苦寒較重，開泄力大，清火散結(jié)作用較強(qiáng)，多用于外感風(fēng)熱或痰火郁結(jié)的咳嗽，以及瘰疬、瘡毒、乳癰、肺癰等。平貝母可鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、抗胃潰瘍等，多用于治肺熱咳喘、支氣管炎和肺結(jié)核。伊貝母可解痙、降壓，善于治心、肺火郁，陰虛咳嗽。幾類貝母既有相似之功，又各有側(cè)重，因此使用川貝母必須慎重、辨證使用，注意區(qū)別，正確應(yīng)用。
川貝母服用方法
雖然川貝母潤(rùn)肺止咳療效突出，但用藥須對(duì)癥，切不可盲目跟風(fēng)或胡亂用藥。如有痰清稀色白、白泡沫痰等寒性咳嗽患者不宜服用，脾胃虛寒及有濕痰者也不宜使用。川貝母常見的服用方法有以下幾種：
01
研末沖服
川貝母屬名貴中藥材，一般不與其他中藥一起煎煮，常碾成粉，待其他中藥煎煮好后倒出藥汁，服用時(shí)直接以藥汁沖服川貝母粉即可。
02
藥膳
貝母肺葉粥
原料：川貝母10g，豬肺50g，粳米60g，食鹽少量。
制法：將豬肺洗凈，煮至七成熟，撈出，切碎；川貝母去皮、尖；粳米洗凈。全部放入鍋中煮，熬成粥，放入食鹽，調(diào)勻即可。
功效：清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。
應(yīng)用：適用于肺虛久咳、短氣懶言、慢性支氣管炎、哮喘等癥。（見《葉同仁藥膳本草經(jīng)》）
川貝蒸雪梨
原料：川貝母粉2g，雪梨1個(gè)（約250g），冰糖20g。
制法：梨洗凈后挖去核，將川貝母粉放入梨中，撒上冰糖末，上籠蒸10分鐘。
功效：潤(rùn)肺，化痰止咳。
應(yīng)用：適用于肺虛久咳。脾胃虛寒及有濕痰者不宜食用。每次服1個(gè)，1日兩次。（見《中國藥膳學(xué)》）
川貝蒸雪梨
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