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近段時(shí)間到過(guò)北就世界園藝博覽會(huì)的人都應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，在世園會(huì)里，不管是道路兩旁還是在一些展園里，都可以見(jiàn)到一種開(kāi)著紅色的百合花形花朵的植物。那些尚未開(kāi)放的花蕾，像極了我們常吃的黃花菜。走在路上也好幾次聽(tīng)到路過(guò)的老阿姨說(shuō)：“啊，好多新鮮的黃花喲。”本來(lái)想告訴她們這不是黃花，是觀賞用的萱草，是不能食用的。但還沒(méi)等我開(kāi)口，她們已經(jīng)走遠(yuǎn)。

好，今天就來(lái)聊一聊萱草。

其實(shí)對(duì)于萱草人們并不陌生，許多城市的花壇里、小區(qū)道路旁都喜歡用萱草來(lái)作為庭院美化綠化的植物，那花和葉子也著實(shí)像極了我們常吃的黃花菜。只是萱草的花一般是紅色的，而我們吃的黃花菜的花是黃色的。它們都同屬于百合科萱草屬植物，都是多年生草本。根狀莖粗壯肥實(shí)，具有肉質(zhì)的纖維根，多數(shù)膨大呈窄長(zhǎng)的紡錘形，和天門冬、麥冬的根差不多。葉子都成簇著生在基部，花葶從中間抽出，在花葶的頂端開(kāi)出6-12朵不等的花朵，組成圓錐花序?；ǘ漭^大，長(zhǎng)約7-12厘米，開(kāi)放時(shí)6個(gè)花瓣向外反卷，雄蕊和花柱排列在花朵中間，好看極了。

全世界自然生長(zhǎng)的萱草約20種，中國(guó)有8種，但通過(guò)人工培育的栽培種出現(xiàn)了許多的觀賞品種。作為菜吃的黃花就是其中的黃花萱草和黃花菜兩個(gè)原生種的總稱。但所有的萱草屬中只這兩種能吃，其它的種類是有毒的。其實(shí)包括黃花的所有萱草屬的花朵都含有秋水仙堿，只是含量的多少不同而已。食用的黃花菜含秋水仙堿較少，通過(guò)高溫烹煮或者曬干重發(fā)后，秋水仙堿基本上全部消失，因此可以食用。其它的種類的花朵中含秋水仙堿的量比較大，不易消除。誤食后會(huì)刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)，造成口干、頭暈、腹瀉等中毒癥狀。特別是那肥大的肉質(zhì)根，含有萱草堿，會(huì)對(duì)腦、神經(jīng)、肝、腎等多種器官都有傷害，還會(huì)引起眼睛失明等后果。

所以請(qǐng)記牢了，黃花菜的花是黃色的，但不是只要是黃色花就可以食用。只有生長(zhǎng)在菜地里專門培育來(lái)吃的才可食用?；▔锏牟还芩屈S色花還是紅色花都很危險(xiǎn)，不可隨便采食。另外，黃花菜的花朵比較瘦長(zhǎng)，花瓣較窄，花色是嫩黃色。而觀賞用的萱草主要是大花萱草、卷丹之類，花形更接近漏斗狀的百合花，花色一般呈橘黃色，有的甚至接近紅色。

不管是食用的黃花還是觀賞的萱草，在中國(guó)已經(jīng)有幾千年的栽種歷史。萱草又被稱作為諼草，在《詩(shī)經(jīng)》中就有“焉得諼草，言樹(shù)之背”的記載。據(jù)說(shuō)這種萱草會(huì)讓人忘記別離的憂傷，被稱著“忘憂草”，年輕人在外出之前都會(huì)在母親的房門外種上一些萱草，讓母親減輕一些思念的煩憂。所以孟郊在《游子詩(shī)》中寫有“萱草生堂階，游子行天涯。慈母倚堂門，不見(jiàn)萱草花。”表示母親依舊思念自己的孩子。王冕的《偶書》也寫了“今朝風(fēng)日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無(wú)喧嘩。”可見(jiàn)大家都認(rèn)同這萱草花真的是有忘憂的效果。

還有一種傳說(shuō)，說(shuō)孕婦如果常佩萱草花會(huì)生男孩，所以又有人把它叫作“宜男草”。這個(gè)是不是真有其事，是不是與散發(fā)出來(lái)的秋水仙素有關(guān)，不得而知。在貴州黔東南的從江縣苗族地區(qū)，傳說(shuō)有一種“幻化草”，可以達(dá)到控制生男生女的目的，是不是與這萱草有什么聯(lián)系，也不得而知。