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菊花Dendranthema morifolium藥用歷史悠久，可追溯至漢代，關(guān)于菊花，它不僅僅茶飲、觀賞，也是我們生活中常用的中藥之一。即使是3，5歲的孩子，都知道菊花的應(yīng)用。根據(jù)現(xiàn)在市面情況，菊花在茶飲、藥用用量較大，關(guān)于藥用菊花，藥典明確規(guī)定有5種，根據(jù)產(chǎn)地、加工分為貢菊、杭菊、亳菊、滁菊和懷菊。但根據(jù)實(shí)際調(diào)研，現(xiàn)行還有濟(jì)菊、祁菊、川菊、福白菊等。但這些品種許多人都不太了解，也許只有產(chǎn)地人稍微了解一些。另外作為茶飲的金絲皇菊，它的辨識度似乎比藥用菊花更有辨識度。

圖1 金絲皇菊

對于菊這個(gè)品種來說，它是一個(gè)龐大的居群，截至目前記錄約有1000多個(gè)品種，絕大部分是觀賞。而筆者今天主要介紹藥用菊花情況，特別是《中國藥典》資源。當(dāng)您翻閱《中國植物志》，您會看到關(guān)于菊花的描述多得嚇人，沒辦法，菊花品種太多，花色、花的形態(tài)、葉形等均有不同。就單論花來說，又分為舌狀花系和盤狀花系。花又分為滿天星區(qū)和大菊區(qū)等。而這里面藥用菊花也就只占很小一部分。而根據(jù)藥用菊花分布區(qū)域，主要分布在浙江（杭菊）、安徽（滁菊、貢菊、亳菊）、河南（懷菊）一帶。另外湖北（福白菊）、四川（川菊）、河北（祁菊）、山東（濟(jì)菊）也有分布，分布范圍較窄。

下面就一起來看一下《中國藥典》記載的藥用菊花資源。關(guān)于菊花的形態(tài)特征也只能簡述：

菊花屬于多年生草本植物，植株高度有差異，50-150cm，莖直立，也有匍匐的，葉形變異較大，多被柔毛，頭狀花序，總苞片多層，花色白色或黃色。下面筆者對藥典品基原展示。

圖2 亳菊（大亳菊）植株

圖3 滁菊植株

圖4 貢菊植株

圖5 杭菊植株

圖6 懷菊植株1（白花）

圖7 懷菊植株2（黃花）

采收加工后，各自藥材擁有自己的特點(diǎn)。

亳菊 呈倒圓錐形或圓筒形，有時(shí)稍壓扁呈扇形，直徑1.5～3cm，離散。總苞碟狀；總苞片3～4層，卵形或橢圓形，草質(zhì)，黃綠色或褐綠色，外面被柔毛，邊緣膜質(zhì)?；ㄍ邪肭蛐?，無托片或托毛。舌狀花數(shù)層，雌性，位于外圍，類白色，勁直，上舉，縱向折縮，散生金黃色腺點(diǎn)；管狀花多數(shù)，兩性，位于中央，為舌狀花所隱藏，黃色，頂端5齒裂。瘦果不發(fā)育，無冠毛。體輕，質(zhì)柔潤，干時(shí)松脆。氣清香，味甘、微苦。

圖8 亳菊

滁菊 呈不規(guī)則球形或扁球形，直徑1.5～2.5cm。舌狀花類白色，不規(guī)則扭曲，內(nèi)卷，邊緣皺縮，有時(shí)可見淡褐色腺點(diǎn)；管狀花大多隱藏。

圖9 滁菊

貢菊 呈扁球形或不規(guī)則球形，直徑1.5～2.5cm。舌狀花白色或類白色，斜升，上部反折，邊緣稍內(nèi)卷而皺縮，通常無腺點(diǎn)；管狀花少，外露。

圖10 貢菊

杭菊 呈碟形或扁球形，直徑2.5～4cm，常數(shù)個(gè)相連成片。舌狀花類白色或黃色，平展或微折疊，彼此粘連，通常無腺點(diǎn)；管狀花多數(shù)，外露。

圖11 杭菊

懷菊 呈不規(guī)則球形或扁球形，直徑1.5～2.5cm。多數(shù)為舌狀花，舌狀花類白色或黃色，不規(guī)則扭曲，內(nèi)卷，邊緣皺縮，有時(shí)可見腺點(diǎn)；管狀花大多隱藏。

圖12 懷菊（白花）

圖13 懷菊（黃花）

而關(guān)于菊花要用歷史考證，可追溯至漢代，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。而關(guān)于菊花食用及基本描述也相對較早，例如《禮記·月令篇》記載菊花九月開黃花；《離騷》記錄菊花食用；《博物志》記錄食用的為甘菊，苦菊不食用；《西京雜記》亦記錄菊花釀酒，用的是甘菊等。從以上可知菊花食用記載較早。

唐代前，《名醫(yī)別錄》記載曰：“生雍州川澤及田野，正月采根，三月采葉，五月采莖，九月采花，十一月采實(shí)，皆陰干。”這里可知此時(shí)菊花根、莖、葉、花、果實(shí)均有采集，并提到花九月采集，與古文獻(xiàn)一致，生雍州，即今之咸陽北部，寶雞、甘肅東部和寧夏南部一帶，根據(jù)這一帶分布菊類植物，委陵菊和甘菊較為接近?！侗静萁?jīng)集注》記載：“菊有兩種，一種莖紫氣香而味甘，葉可作羹食者，為真;一種青莖而大，做篙艾氣，味苦不堪食者，名苦薏，非真。其華正相似，唯以甘苦別之爾。又有白菊，莖葉都相似，唯花白，五月取，但難多得。……南陽酈縣最多，處處有”，這里提出菊有甘苦，苦者應(yīng)是今之野菊，根據(jù)酈縣（河南南陽西北部）分布多，應(yīng)是野菊，另食用甘菊應(yīng)是委陵菊和甘菊。而委陵菊分布范圍較窄，這里食用菊花應(yīng)是分布較廣的甘菊。其中記載有開白花的菊花，白色菊花根據(jù)相關(guān)考證，有可能是毛華菊、小紅菊或紫花野菊，五月采摘的極大可能是小紅菊，或紫花野菊。

圖14 甘菊

圖15 小紅菊

《本草拾遺》記載：“白菊，生平澤，紫白，五月花”。應(yīng)與《本草經(jīng)集注》記載白菊一致?！度杖A子本草》記載：“菊有兩種，花大氣香，莖紫者為甘菊。花小氣烈，莖青小者名野菊。然雖如此，園蔬內(nèi)種，肥沃后同一體。”由此可以看出，元代時(shí)期，菊花栽培已成氣候，并說野菊栽培后花大，屬于培育新品種。從唐代及唐后期文化可知，菊花栽培在此時(shí)期非常成熟。

《本草圖經(jīng)》記載：“初春布地生細(xì)苗，夏茂，秋花、冬實(shí)。然菊之種類頗多，有紫莖而氣香，葉厚柔嫩可食者，其花微小，味甚甘，此為真。有青莖而大，葉細(xì)作篙艾氣味苦者，華也大，名苦慧。非真也。南陽菊亦有兩種，白菊葉大似艾葉，莖青、根細(xì)、花白、蕊黃，其黃菊，葉似筒篙，花、蕊都黃。然今服餌多用白者。南京又有一種開小花，花瓣下如小珠子，謂之珠子菊。云入藥亦佳。”此本草記錄了菊的物候期，以及多個(gè)菊品種。并記載菊產(chǎn)地亦南陽菊潭為佳，根據(jù)考證菊潭在今南陽西峽縣丹水鎮(zhèn)，南京為今之商丘，根據(jù)其形態(tài)及產(chǎn)地，白菊的品種主要是小紅菊、甘菊、野菊花。根據(jù)其附圖，與其三者一致?！侗静菅芰x》載曰：“菊花近世有二十余種，唯單葉，花小而黃綠，葉色深，小而薄，應(yīng)候而開是也。月令所謂菊花有黃花者也。又有鄧州白菊，單葉者亦入藥，余皆醫(yī)經(jīng)不用。專治頭目風(fēng)熱，今多收之做枕。”可知，在宋代，菊花栽培品種眾多，大部分為觀賞，只有花黃，花小，單葉及鄧州白菊入藥。根據(jù)《菊譜》記載：“鄧州黃，開以九月末。單葉，雙紋，深于鵝黃而淺于郁金。中有細(xì)葉，出鈴萼上，形樣甚似鄧州白，但小差爾”；“鄧州白，九月末開。單葉，雙紋，白花。中有細(xì)蕊，出鈴萼中。此花葉皆尖細(xì)，相去稀疏，然香比諸菊甚烈，而又正為藥中所用”。根據(jù)《本草圖經(jīng)》、《本草衍義》及《菊譜》可知，宋代所用菊花主要為甘菊、野菊和栽培選取出的一些栽培品。

圖16 野菊

明清時(shí)期，認(rèn)為藥用菊花色有黃白，藥用主要選擇家種，花小，黃色，單瓣花，九月采摘。例如《藥品化義》、《本草備要》、《本草從新》等?！侗静菥V目拾遺》記載了菊花栽培情況及菊花種類，載曰：“茶菊，城頭菊、金鈴菊、金箭菊、菊米。茶菊較家菊(觀賞菊)朵少多心，有黃、白二色。杭州錢塘所屬良諸檜葬地方，鄉(xiāng)人多種菊為業(yè)，秋十月采取花，挑入城市以售”。《本草害利》曰：“滁州菊，單瓣色白為甘者為上。杭州黃白茶菊，微苦者次之。其九月采暴干。野菊苦辛慘烈有小毒。”植物名實(shí)圖考圖文記載菊花，從以上可知，清時(shí)期菊花產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)基本成熟，在杭州、安徽一帶，并與近代菊花形態(tài)一致。

對于杭菊進(jìn)行考證，杭菊為藥茶兩用，其應(yīng)用歷史可以追溯至明朝萬歷年間《嘉善縣志》記載:“杭州城精產(chǎn)甘菊，香味清美，及時(shí)采之，勝于諸品 ;《本草新編》曰:“杭人多半作茶飲;《本草綱目拾遺》曰“今杭俗以茶菊作餉遺客，為用最廣。”由此推測早期杭菊作為茶菊開始種植，主要集中種植在余杭地區(qū)，距今約有四百余年。古代貢菊分布范圍較狹窄，僅產(chǎn)于安徽歙縣一帶，始為茶菊?！侗静菥V目拾遺》記載徽商多買杭產(chǎn)菊花，焙干制茶開設(shè)茶鋪，而后引進(jìn)杭產(chǎn)茶菊中最優(yōu)良品種，種植于歙縣，形成當(dāng)?shù)鼐哂刑厣牡赖厮幉?。《德清縣志》花草類項(xiàng)下記載:“菊綠心白瓣氣香味甘歷久不變，下舍雷甸多種之，今名德菊，不亞于滁菊。”說明貢菊來源于浙江的“德菊”。 懷菊在河南焦作地區(qū)的栽種歷史由來已久，其植物學(xué)形態(tài)與鄧州菊一致，推測懷菊引種于鄧州，當(dāng)?shù)胤Q其為“地薇篙”。焦作地區(qū)在夏朝被稱為覃懷地，漢代為河內(nèi)，唐代以后為懷州，明清為懷慶府，下轄沁陽、博愛、武陸、溫縣等地，位于南陽北部?！侗静輬D經(jīng)》、《本草綱目》等本草著作均引用《天寶單方藥圖》“河內(nèi)(焦作)名地薇篙，諸郡皆有”的描述，側(cè)面證明焦作在唐代已為道地產(chǎn)地，其時(shí)，懷藥已被列為貢品?！肚哧柺兄尽穼懙?ldquo;歷代征收懷藥貢品時(shí)，大都指名道姓，非要留駕莊和大道寺地黃、大郎寨山藥、皇甫村菊花和小廟后牛膝不可”。滁菊入藥考證，《瑯哪山石刻選》中記載了1806年滁州免除花戶雜泛差役的安民告示，碑文所載以種花為生的花戶們居住于馬廠(今滁州市全椒縣)、常山(今滁州南憔區(qū))、石城(今池州市)等地，花戶所種菊花為供皇室所用貢品，可免除其雜泛差役?！冻h地區(qū)衛(wèi)生志》曰：“清朝光緒年間，滁菊被列為貢品，所以又稱滁貢菊。“《本草綱目》、《本草害利》亦有記載。安徽亳州所產(chǎn)藥用菊花稱為“毫菊”，其種植歷史可以追溯至清代。《百草鏡》曰:“產(chǎn)于亳州者不可用(作茶菊)，白而微臭”?！顿裰葜?1774年版)》記載:“毫土亦宜菊”，并在藥之品類列“甘菊花”《亳州志(1825年版)》及《亳州志(1897年版)》物產(chǎn)項(xiàng)下列“甘菊花”，且稱“僅取甘者入藥”。由《亳州志》可看出，甘菊始終為亳州道地藥材。

綜合以上可知，唐代以前，藥用菊花主要采集野生品，有黃、白兩種，黃花者為甘菊和委陵菊；白花者為毛華菊、小紅菊為主。藥用菊花栽培始于北宋，由野生的甘菊、委陵菊、小紅菊和毛華菊通過長期的種間種內(nèi)雜交選育，逐步形成了現(xiàn)在的菊花栽培種。宋代已出現(xiàn)“南陽菊”“鄧州黃”“鄧州白”等多個(gè)地方品種。后期逐漸形成今之所用的品種“懷菊”、“亳菊”、“杭菊”、“滁菊”和“貢菊”。