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“如果當(dāng)前的農(nóng)業(yè)活動延續(xù)，我們將會看到森林、草地和淡水生態(tài)系統(tǒng)繼續(xù)被轉(zhuǎn)化為農(nóng)田，可能導(dǎo)致動物、真菌和植物數(shù)量進(jìn)一步減少。相反，如果使用優(yōu)化的耕作方法生產(chǎn)植物油，給生物多樣性、生計(jì)和人類福祉帶來的收益可能是巨大的?！?/p>

——IUCN物種存續(xù)委員會主席Jon Paul Rodriguez

“報(bào)告展示了不同地方植物油生產(chǎn)中環(huán)境、社會和經(jīng)濟(jì)影響之間相互作用的復(fù)雜性，以及這如何影響環(huán)境服務(wù)，如水資源供給和碳封存。平衡農(nóng)作物生產(chǎn)中的節(jié)約土地、減少自然生態(tài)系統(tǒng)的喪失，同時(shí)兼顧本地居民，是一項(xiàng)復(fù)雜的任務(wù)。但有些解決方案比其他方案更有利?！?/p>

——IUCN生態(tài)系統(tǒng)管理委員會主席Angela Andrade

圖 1 印度尼西亞東加里曼丹省棕櫚油種植園的小農(nóng)（來源：Yogie Hizkia, 2019, Shutterstock）

《探索植物油的未來：油料作物的方方面面——油脂、種植、預(yù)測與未來》（Exploring the future of vegetable oils: Oil crop implications – Fats, forests, forecasts, and futures）深入探討了植物油的多面世界，廣泛地研究了與大豆、棕櫚和葵花等油料作物的種植和消費(fèi)相關(guān)的緊迫問題，并分析這些問題對全球土地利用、生態(tài)系統(tǒng)退化以及產(chǎn)區(qū)社會經(jīng)濟(jì)動態(tài)的深遠(yuǎn)影響。

本報(bào)告提供了植物油資源可持續(xù)管理所需復(fù)雜平衡的理解和方法，為植物油生產(chǎn)描繪了一個(gè)更可持續(xù)、更公平的未來。報(bào)告呼吁政府、行業(yè)利益相關(guān)者和消費(fèi)者共同努力，促進(jìn)保護(hù)環(huán)境、社會公平和確保經(jīng)濟(jì)可行性的實(shí)踐。隨著全球?qū)χ参镉托枨蟮某掷m(xù)增長，目前所作的決策將決定未來的農(nóng)業(yè)景觀。因此，采取基于科學(xué)和明智的策略刻不容緩。

圖 2 《探索植物油的未來：油料作物的方方面面——油脂、種植、預(yù)測與未來》

植物油作為全球農(nóng)業(yè)中不可或缺的商品，同時(shí)也因其廣泛的土地使用和顯著的環(huán)境足跡而備受爭議。本報(bào)告深入探討了與植物油生產(chǎn)相關(guān)的可持續(xù)性挑戰(zhàn)，分析了全球“脂肪缺口”的問題，即一些地區(qū)缺乏必要的膳食脂肪，而另一些地區(qū)則因脂肪攝入過多而面臨健康問題。

為了減少環(huán)境影響并改善社會結(jié)果，報(bào)告建議開展和擴(kuò)大可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐，如農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營和綜合病蟲害管理。此外，本報(bào)告還強(qiáng)調(diào)了植物油生產(chǎn)和貿(mào)易的管理需要強(qiáng)有力的框架，將強(qiáng)制性法規(guī)和自愿性標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合起來，確保植物油生產(chǎn)和貿(mào)易的負(fù)責(zé)任實(shí)踐。一系列的措施可以實(shí)現(xiàn)油料作物生產(chǎn)在滿足全球植物油需求的同時(shí)，保護(hù)環(huán)境和生物多樣性，并促進(jìn)社會公平。

本報(bào)告鼓勵(lì)制定全面的政策解決方案，以應(yīng)對植物油生產(chǎn)的復(fù)雜挑戰(zhàn)。其中包括提高供應(yīng)鏈的透明度、促進(jìn)以權(quán)利為基礎(chǔ)的勞動和土地使用方法，以及推動整個(gè)行業(yè)采用可持續(xù)的實(shí)踐方法?；谟懻摚緢?bào)告中提出的未來情景探討了技術(shù)進(jìn)步、政策變化和消費(fèi)者行為轉(zhuǎn)變對植物油行業(yè)可持續(xù)性的潛在影響。

圖 3 《探索植物油的未來：油料作物的方方面面——油脂、種植、預(yù)測與未來》報(bào)告關(guān)鍵觀點(diǎn)與關(guān)鍵行動

圖 4 《探索植物油的未來：油料作物的方方面面——油脂、種植、預(yù)測與未來》報(bào)告關(guān)鍵要點(diǎn)

1 油料作物面臨的關(guān)鍵問題

圖 5  2021年的主要種類植物油產(chǎn)量，可可脂數(shù)據(jù)來自2020年

油料作物（包括大豆、葵花、棕櫚和椰子等植物種子和果實(shí)）在全球占地約5.43億公頃，約占農(nóng)業(yè)總面積的37%。隨著需求的增加，油料作物的種植面積迅速擴(kuò)大，擴(kuò)展速度遠(yuǎn)超其他農(nóng)產(chǎn)品并預(yù)計(jì)將繼續(xù)增長。目前，28%的油料作物被用于生物柴油、動物飼料和工業(yè)生產(chǎn)。即使植物油完全用于食品，到2050年全球植物油產(chǎn)量仍需提高14%至2.88億噸才能滿足約97億人口的需求。

然而，根據(jù)油料作物的種植方式和地點(diǎn)，如果自然生態(tài)系統(tǒng)被開墾為新的種植園，則會給生物多樣性帶來負(fù)面影響，包括森林砍伐、物種遷徙和滅絕、造成局部氣候變化。尤其是熱帶作物（如油棕櫚和大豆）向森林和稀樹草原生態(tài)系統(tǒng)擴(kuò)張，對生物多樣性的威脅最大。此外，天然草原和熱帶草原的轉(zhuǎn)變?nèi)栽诔掷m(xù)，油料作物向北方生態(tài)系統(tǒng)擴(kuò)張也值得關(guān)注。這些油料作物的不同生長形式和生命周期會影響野生動物的覓食、筑巢或擴(kuò)大棲息地的機(jī)會，對生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生重要影響。

2 解決問題的必要性

植物油是人類飲食的重要組成部分，可滿足25-35%的每日能量需求并提供脂肪酸和脂溶性維生素等必需營養(yǎng)素。與許多其他食品相比，植物油通常很便宜，這對貧困人口來說非常重要。同時(shí)，植物油種類繁多，可用于食品生產(chǎn)和工業(yè)領(lǐng)域的各種應(yīng)用。植物油生產(chǎn)完成了從小型、本地方法到大規(guī)模工業(yè)的轉(zhuǎn)變，作為一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)部門對生產(chǎn)地區(qū)的環(huán)境可持續(xù)性、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會結(jié)構(gòu)有著深刻的影響。

圖 6 油料作物生產(chǎn)的社會價(jià)值

然而，所有植物油的生產(chǎn)都有可能對環(huán)境造成嚴(yán)重影響，尤其是大規(guī)模單一種植的工業(yè)化生產(chǎn)。橄欖油生產(chǎn)的用水量最大，高達(dá)每噸14,500立方米。在集約種植的地方，橄欖油種植和生產(chǎn)也會對供水、生物多樣性和當(dāng)?shù)厝水a(chǎn)生重大負(fù)面影響。棕櫚油是全球產(chǎn)量最高的植物油，其單位種植面積的產(chǎn)油量也是最高的。然而，棕櫚油生產(chǎn)通常涉及砍伐物種豐富的熱帶森林，導(dǎo)致溫室氣體排放量較高，尤其是在當(dāng)?shù)丶彝ズ托∞r(nóng)按照無森林砍伐標(biāo)準(zhǔn)種植的情況下。

圖 7 當(dāng)前所有食物生產(chǎn)對自然環(huán)境的影響

農(nóng)業(yè)的不斷擴(kuò)張和發(fā)展是全球生物多樣性下降的主要原因，同時(shí)也是氮和磷污染的主要來源。此外，農(nóng)業(yè)擴(kuò)展還與土壤退化和淡水資源過度消耗密切相關(guān)。從2003年到2019年，全球耕地面積增加了9%，主要集中在非洲和南美洲，其中約有49%的新增耕地面積取代了自然植被。

油料作物占所有農(nóng)田面積的37%，是生物多樣性喪失的主要驅(qū)動因素。許多此類作物的生產(chǎn)、加工和貿(mào)易都涉及侵犯人權(quán)的行為，例如強(qiáng)迫勞動、土地掠奪和農(nóng)用化學(xué)品對健康的負(fù)面影響。例如，巴西每年人均消耗7升農(nóng)用化學(xué)品，主要因?yàn)槠洳捎棉D(zhuǎn)基因和抗除草劑作物等密集生產(chǎn)系統(tǒng)。

3 油料作物的可持續(xù)管理

“媒體和既得利益者編造了一種將油棕櫚等油料作物妖魔化，而將椰子和橄欖等作物神化的敘述。我們的研究表明這種區(qū)分是人為的、無益的。政客、生產(chǎn)商、貿(mào)易商和消費(fèi)者需要認(rèn)真考慮哪種生產(chǎn)實(shí)踐和生產(chǎn)規(guī)模對滿足不斷增長的油料需求影響最小?！?/p>

——IUCN油料作物工作組聯(lián)合主席Malika Virah-Sawmy

植物油的種植生產(chǎn)模式可能對生物多樣性和氣候造成損害。研究表明，土地管理的集約化程度越高（例如單一種植、灌溉以及周邊自然植被缺失），生物多樣性就越低，油料作物同樣如此。任何作物如果在生產(chǎn)時(shí)不考慮對人或自然的影響，都會造成負(fù)面的影響。

因此，宣傳資料中對不同油料作物在人類和環(huán)境影響方面的描述往往存在一定程度的夸大。政治家、生產(chǎn)商、貿(mào)易商和消費(fèi)者不應(yīng)僅僅關(guān)注油料作物本身，而是專注那些能夠最有效減少對環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)負(fù)面影響的生產(chǎn)規(guī)模和實(shí)踐，以滿足不斷增長的植物油需求。

所有油料作物都可以實(shí)現(xiàn)積極的環(huán)境目標(biāo)。通過正確的投資、規(guī)劃、政策和改進(jìn)的作物生產(chǎn)方法，油料作物地區(qū)可以為減少生物多樣性喪失、解決人權(quán)問題和恢復(fù)自然提供大量機(jī)會。因此，在油料作物的種植過程中，所有利益相關(guān)方都應(yīng)該平衡考慮最佳模式和地點(diǎn)、受益方，并努力降低對生物多樣性的影響。

圖 8 植物油體系概念框架

3.1 重視油料作物的生產(chǎn)模式

油料作物對自然和社區(qū)的影響取決于其生產(chǎn)、融資、交易和消費(fèi)的方式與地點(diǎn)。為了最大程度降低其危害性，利益相關(guān)方必須關(guān)注整個(gè)價(jià)值鏈上的生產(chǎn)模式，包括可持續(xù)農(nóng)業(yè)、農(nóng)用林業(yè)、農(nóng)用化學(xué)品標(biāo)準(zhǔn)以及公平勞動等。例如，在油棕櫚種植園中保留少量天然樹木或者讓棕櫚樹（半）野生地生長在森林中，并且不使用化肥或殺蟲劑，既有助于促進(jìn)生物多樣性，又不會對整體產(chǎn)油量造成明顯影響。

3.2 避免油料作物向自然生態(tài)系統(tǒng)擴(kuò)張

?  制定并發(fā)布相關(guān)政策，防止油料作物擴(kuò)張導(dǎo)致自然生態(tài)系統(tǒng)的轉(zhuǎn)變。

?  提高合成油產(chǎn)量，代價(jià)是需要大量原料和能源支持。

?  投資提升小型農(nóng)場產(chǎn)量，推動食物系統(tǒng)多樣化和生物多樣性發(fā)展，例如混合種植和農(nóng)用林業(yè)。

?  正確地投資有效管理、可持續(xù)的油料作物生產(chǎn)，確保不侵犯人權(quán)。

?  減少用于肉制品和生物燃料的油料作物種植，尋找替代品減少能源消耗。

3.3 披露油類產(chǎn)品的環(huán)境影響

消費(fèi)者有權(quán)知曉自己消費(fèi)的油類產(chǎn)品所帶來的影響，但目前對于油類產(chǎn)品消費(fèi)者和投資者的客觀信息較為缺失。提高產(chǎn)品的可追溯性和透明度有助于做出明智的決策，以及生產(chǎn)者、投資者和消費(fèi)者承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

圖 9 實(shí)現(xiàn)食物生產(chǎn)和生物多樣性保護(hù)目標(biāo)的兩種方法

4 總結(jié)

植物油產(chǎn)業(yè)面臨著重大的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。作為關(guān)鍵的營養(yǎng)來源，植物油的擴(kuò)張需要平衡生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)與經(jīng)濟(jì)利益的發(fā)展，同時(shí)避免負(fù)面影響。當(dāng)前的政策影響著油料作物繼續(xù)作為飼料和生物燃料的副產(chǎn)品而種植，增加對生態(tài)系統(tǒng)的壓力。

因此，系統(tǒng)性的全球合作至關(guān)重要，我們需要制定全面的解決方案，涵蓋經(jīng)濟(jì)效益、公平性、人權(quán)和可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)等多個(gè)方面。同時(shí)，對于消費(fèi)者的選擇來說，建立對食用油的營養(yǎng)價(jià)值的正確認(rèn)知至關(guān)重要。我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注整個(gè)食物結(jié)構(gòu)的營養(yǎng)質(zhì)量，而不是單個(gè)食物成分。未來植物油產(chǎn)業(yè)需要遵守國際準(zhǔn)則，實(shí)現(xiàn)更加可持續(xù)的發(fā)展路徑，以應(yīng)對復(fù)雜的挑戰(zhàn)和不斷變化的環(huán)境。