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雜糧作物糜子的特點(diǎn)和利用價(jià)值

一，雜糧作物糜子的特點(diǎn)

1，名稱(chēng)特點(diǎn)

從古到今糜子在各地的叫法不同，所以糜子的名稱(chēng)也十分混亂，有稷、黍子、黍、糜子、糜等，但糜子是我國(guó)的主要稱(chēng)謂。

糜子是一種大眾叫法，這個(gè)名稱(chēng)出自《畢氏：中國(guó)植物學(xué)》，記載為糜；它的正式植物中名叫稷，記載于《中國(guó)植物志》，把其他名稱(chēng)作為別名處理，稷這個(gè)名稱(chēng)來(lái)源于《本草綱目》；學(xué)名為Panicum miliaceum Linn.，是1753年正式命名發(fā)表的；在植物分類(lèi)學(xué)中屬于禾本科黍亞科黍族黍?qū)僖荒晟耘嗖荼局参铩?/p>

2，外形特點(diǎn)

一是為一年生栽培草本植物，高度在120公分以下。

二是圓錐花序開(kāi)展或稍緊密，成熟時(shí)下垂。

三是花序中沒(méi)有不育小枝形成的剛毛。

3，栽培特點(diǎn)

糜子栽培歷史悠久，在我國(guó)古代農(nóng)業(yè)中占有重要地位，我國(guó)歷代史書(shū)、著名古農(nóng)書(shū)、詩(shī)詞、地方志都有糜子的記載。糜子起源于我國(guó)，2006年6月中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究人員在內(nèi)蒙古敖漢旗興隆溝發(fā)現(xiàn)了世界上最早的兩種谷物即糜子和谷子，據(jù)專(zhuān)家推斷，西遼河上游地區(qū)很有可能是糜子的起源地。

目前，我國(guó)糜子的主產(chǎn)區(qū)主要集中在長(zhǎng)城沿線地區(qū)，即河北張家口、承德地區(qū)，寧夏銀南、固原地區(qū)，甘肅慶陽(yáng)、平?jīng)?、定西地區(qū)，山西大同、朔州、忻州市，陜西榆林、延安市，內(nèi)蒙古赤峰通遼、鄂爾多斯市，黑龍江嫩江地區(qū)，吉林白城地區(qū)；糜子是這些地區(qū)的主要糧食作物之一。

糜子的生育期80-120天，具有早熟、喜溫、耐干旱、耐瘠薄的特點(diǎn)。糜子的栽培品種很多，是我國(guó)主要制米作物之一，糜子籽粒脫皮后叫黃米或糜米，分為糯性和粳性?xún)煞N，糯性黃米又叫軟黃米或大黃米，粳性的稱(chēng)為硬黃米或糜米。

二，糜子的利用價(jià)值

第一，糜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)測(cè)定糜子顆粒主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、賴(lài)氨酸、胡蘿卜素、維生素E、維生素B、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)加工可制成老人、成人、兒童都適宜的營(yíng)養(yǎng)食品。

第二，利用方法：作為面食食用，可以作發(fā)糕、

黃饃饃、

油糕、糜子蒸糕、煮粥等食用。

還可以制作糜子米粉、糜子杏仁茶、糜子綠豆糕、炒米、釀米酒、糖漿等食品利用。

第三，糜子味甘，性平、微寒，無(wú)毒，具有潤(rùn)腸通便、養(yǎng)胃補(bǔ)脾等保健作用。

第四，糜子的皮殼可提煉色素；糯性糜粉可熟皮子；籽粒和秸稈做飼料、制枕頭、褥墊、笤帚等用。

因此，糜子的利用價(jià)值很高。

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