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枳椇(zhǐ jǔ)｜奇葩“果實”甜如飴，種子解酒顯神奇

記得小時候，過了立冬，柿子基本摘光了，就開始惦記村里幾株枳椇樹，因為它們的“果”快到了最好吃的時候。在那個口袋里沒有幾毛零花錢的年代，枳椇“果”可以說是高大上的野生“水果”了。雖然現(xiàn)在什么水果都能吃到，但小時候的那種快樂已體會不到。

枳椇 Hovenia acerba Lindl. 為鼠李科枳椇屬的高大落葉喬木，小枝、幼葉背面、葉柄和花序軸初被褐色短柔毛，后脫落。

葉紙質(zhì)，寬卵形、橢圓狀卵形或心形，邊緣有細(xì)鋸齒。二歧式聚傘圓錐花序，5-7月開花。

▲枳椇花 圖：@agroforestry.co.nz

枳椇的“果”就長得比較奇葩了，七彎八拐的形狀，在植物界也是少有。枳椇的眾多別名都與它那特別的“果”形有關(guān)，如拐棗、雞爪子、雞爪梨、萬字果、萬壽果、金果梨，等等。

事實上，這個“果”不是枳椇真正的果，而是膨大的果序軸；它的果其實長得很正常，位于果序軸頂端，近球形，直徑5 mm左右，內(nèi)藏2-4枚暗褐色或黑紫色的種子。

枳椇在我國產(chǎn)陜甘以南、華東、華中、華南及西南東部各省，有三千多年的栽培歷史，早在《詩經(jīng)》中就有云：“南山有枸，北山有楰”，這里的“枸”指的是枳椇，這也是我國對枳椇的最早記載。晉人崔豹在《古今注》卷下“草木”記載：“枳椇子，一名樹蜜，一名木餳。實形拳曲，核在實外，味甜美如餳蜜。一名白石，一名白實，一名木石，一名木實，一名枳椇。”可見在晉朝，人們對枳椇已有相當(dāng)深的認(rèn)識。

▲還未經(jīng)霜的枳椇“果”甜味不足，有點酸澀

在《救荒本草》中對枳椇特征的描述就更為詳細(xì)了：“葉似楮，葉而無花叉卻更尖，面多紋脈，邊有細(xì)鋸齒。開淡黃花。結(jié)實狀似生姜，拐叉而細(xì)短，深茶褐色，故名拐棗，味甜。”

▲經(jīng)霜的枳椇“果” 含糖量高達(dá)45%，可熬糖  組圖：網(wǎng)絡(luò)

古人不僅食用枳椇“果”，還用它來治療疾病，保養(yǎng)身體。《滇南草本》這樣說枳椇：“治一切左癱右瘓、風(fēng)濕麻木。能解酒毒；或泡酒服之，亦能舒經(jīng)絡(luò)。久服輕身延年。小兒服之，化蟲養(yǎng)脾，其效如神。”現(xiàn)在很多地方，老百姓仍會用枳椇的肥厚果序軸浸制“枳椇酒”，來治療風(fēng)濕。枳椇也是國家衛(wèi)健委認(rèn)可的藥食同源的果品。

▲民間自己浸制的“枳椇酒”  圖：網(wǎng)絡(luò)

枳椇的藥用價值中，有一種功效可以說是易酒醉人群的福音，就是枳椇種子（中藥名：枳椇子）可以解酒、護(hù)肝。這種功效在古代就被人們發(fā)現(xiàn)，在《世醫(yī)得效方》（元）、《醫(yī)方考》（明）、《本草綱目》（明）、《本草備要》（清）等一些中醫(yī)藥典籍中都有記載。

▲解酒神物——枳椇子 圖：@CBox央視影音

現(xiàn)代中醫(yī)藥研究也證實，枳椇子提取物能加快乙醇代謝，顯著降低乙醇在血液中的濃度，可清除酒后體內(nèi)產(chǎn)生的過量自由基，降低肝臟脂質(zhì)過氧化風(fēng)險，減輕乙醇對肝組織的損傷，避免酒精中毒等。

如今，其貌不揚的枳椇“果”已成為不少地區(qū)的“致富果”，如在陜西旬陽，枳椇產(chǎn)業(yè)已成為富民強市的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興的農(nóng)業(yè)首位產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)罔讞杭庸て髽I(yè)開發(fā)出了眾多食用或藥用的枳椇產(chǎn)品，暢銷海內(nèi)外。現(xiàn)在，某寶上也有很多賣新鮮枳椇“果”的商家，有興趣的朋友可以買點嘗嘗。

今冬，讓我們一起品味一下小時候的那份甜蜜。

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