亚洲国产香蕉视频在线播放,亚洲熟妇真实自拍另类,中文字幕观看一区二区,国产成人啪精品视频免费网,国产91一区二区在线播放,激情爱爱免费视频麻豆,日韩精品在线观看久,妻子的情人免费在线观看中文字幕,精品一区精品二区精品三区

生產(chǎn)蛋白和油脂的植物——大豆

作者：孫英寶

大豆是豆科大豆屬的一年生草本植物，種類很多，根據(jù)其種皮的顏色可以分為黃豆、青豆和黑豆等。我們生活中最常見且應(yīng)用最多的是黃豆，是豆科植物中最富有營養(yǎng)而又易于消化的食物，也是蛋白質(zhì)最豐富和最廉價(jià)的原材料。

我國是大豆的原產(chǎn)國，對大豆的栽培和應(yīng)用已經(jīng)有 5000 年的歷史。大豆生產(chǎn)包括 5 個(gè)重要的產(chǎn)區(qū)：東北三省春大豆區(qū)、黃淮海流域夏大豆區(qū)、長江流域春夏大豆區(qū)、江南各省秋大豆區(qū)和兩廣云南大豆多熟區(qū)。其中，東北和黃淮海地區(qū)是我國大豆種植面積最大、產(chǎn)量最高的兩個(gè)區(qū)。

大豆的用途主要是用來榨油、生產(chǎn)蛋白產(chǎn)品和直接食用，其營養(yǎng)價(jià)值可以和豬肉相媲美，被人們稱為“生長在田里的肉”。大豆富含有蛋白質(zhì)，并且蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，容易被消化吸收。大豆蛋白質(zhì)含有人體所必需的 8 種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸和蘇氨酸，這些氨基酸在人體內(nèi)不能直接合成，必須依靠吃食物來補(bǔ)充。

大豆中的脂肪含量在所有豆類中位居首位，被人們譽(yù)為“豆中之王”。平時(shí)烹飪食品所用的食用油，大多來自植物，其中使用最多的是豆油。豆油富含不飽和脂肪酸，有利于人體健康。不飽和脂肪酸中的亞油酸和亞麻油酸是人體必需的脂肪酸，且不能由機(jī)體自身合成，必須從食物中獲取。

大豆中還含有磷脂、甾醇、異黃酮、皂苷、低聚糖、維生素 E、多肽、膳食纖維等多種生物活性成分。因此，大豆也具有多種生物活性，如降血糖、降血脂、抗氧化、抗炎、預(yù)防癌癥、改善骨質(zhì)疏松、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、健腦益智、促進(jìn)腸道健康等。

1995 年以前我國是大豆主要出口國，2005 年我國開始成為世界最大的大豆進(jìn)口國。目前，我國大豆正在面臨著從未有過的一場危機(jī)——“洋大豆”大舉進(jìn)入，已基本控制了我國大豆加工業(yè)。我們要支持國產(chǎn)大豆，加大科研投入并加強(qiáng)適合不同區(qū)域的新品種研發(fā)與優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣，幫助我國大豆走出困境。

黃豆（戴越繪圖）