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世界糧食日 | 食物景觀：繪制世界各地食物生產(chǎn)的多樣性地圖

媒體：原創(chuàng) 作者：大自然保護(hù)協(xié)會 專業(yè)號：大自然保護(hù)協(xié)會 2021-10-18 10:45:17

生產(chǎn)食物需要哪些條件？讓我們從底部開始分層思考。最底層是自然地理學(xué)——也許是一片寬闊平坦的平原，向淺河流域緩慢傾斜。平原上累積著富含腐殖質(zhì)的土壤，里面有很多的碳、鈣和鎂。就像每年6月到9月，印度北部氣候潮濕、雨水充沛，于是就有了支持那里小麥和水稻生產(chǎn)的自然條件。

或者，并不是一片平原，而是由一系列山脊和河流雕刻而成的山谷，就像西班牙南部一樣，在溫暖干燥的夏季和濕潤溫和的冬季，食物生長在快速排水的土壤上，支撐著一片橄欖和有牲畜漫步其間的杏樹園。

又或者，那是一片海洋。沿著美國東部的淺海大陸架，那里的巖石和礁石提供了購買貝類的機(jī)會，河口河流為生長中的牡蠣群帶來了源源不斷的營養(yǎng)食物，而牡蠣群反過來又是商業(yè)魚類的苗圃。

對食物的需求是世界各地人們的基本需求之一，但生產(chǎn)食物的方式卻大為不同，特別是當(dāng)你考慮到具體的農(nóng)業(yè)措施、市場力量、分配挑戰(zhàn)、公共政策以及當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和文化時。

如果我們想要改變?nèi)蚴澄锵到y(tǒng)并且確需如此，那么了解支撐全球食物系統(tǒng)的多樣性至關(guān)重要。今天，我們正處在如何看待食物的范式轉(zhuǎn)變中，從一個將人類需求與自然對立起來、損害兩者的體系，轉(zhuǎn)向一個在確保長期食物安全過程中發(fā)揮自然作用的體系。但全球轉(zhuǎn)型始于區(qū)域變革，而食物景觀（foodscape）概念有助于在全球雄心和地方實(shí)踐之間架起橋梁。

食物景觀由什么構(gòu)成？

圖源：TNC

新科學(xué)定義了食物景觀類別，將世界各地食物產(chǎn)地的生物物理特性和管理屬性結(jié)合在一起。在繪制地圖時，食物景觀形成了一個個交錯系統(tǒng)的馬賽克，有助于使對當(dāng)?shù)貤l件敏感的基于自然的解決方案（NbS）發(fā)揮出應(yīng)有的潛力，同時也了解生產(chǎn)食物時經(jīng)濟(jì)、政治和社區(qū)系統(tǒng)是如何相互交織的。

生物物理學(xué)：世界上生產(chǎn)食物的土地和海景因其生物地理和文化背景而呈現(xiàn)多樣化。食物景觀的基礎(chǔ)層由該區(qū)域獨(dú)特的地理特征組成，包括土壤結(jié)構(gòu)、氣候、土地特征、淡水通道或海床質(zhì)量。

農(nóng)藝學(xué)：這一層的食物景觀包括生產(chǎn)者采用的管理措施，如灌溉技術(shù)、耕作或養(yǎng)分投入水平。綜上所述，研究人員根據(jù)生物物理和管理相關(guān)變量的特殊組合確定了陸地食物景觀，并從分析中發(fā)現(xiàn)了80多個不同的食物景觀類別。

社會經(jīng)濟(jì)：基于食物景觀的科學(xué)分類——結(jié)合生物物理特征和管理屬性——我們可以更好地理解食物景觀是如何受到市場需求、分銷挑戰(zhàn)、公共政策和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和文化的影響的。

印度尼西亞東加里曼丹，一名小販在稱量水果。© Nick Hall

C Hudgins是拖船船長、商業(yè)捕蟹員和牡蠣工。他來自弗吉尼亞州的馬修斯。© Jason Houston

什么是食物景觀？

食物景觀是全球食物系統(tǒng)的重要組成部分。在報告《食物景觀：規(guī)劃食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型——TNC、IIASA與SYSTEMIQ之間的合作》（Foodscapes: Planning the Food System Transformation—a collaboration among The Nature Conservancy (TNC), the International Institute for Applied Systems Analysis (IIASA), and SYSTEMIQ）中，作者將食物景觀定義為“一種獨(dú)特的食物生產(chǎn)地理，具有生物物理特征和管理屬性的特定組合”。

一處牧場附近的濕地景觀圖 © Karina Diarte

食物分配是一個復(fù)雜的全球過程。比如，阿根廷把牛肉運(yùn)往中國、羅非魚運(yùn)往美國、小麥運(yùn)往印度尼西亞、椰子油運(yùn)往美國和中國。但食物生產(chǎn)本身是地方性的，受到生物物理、經(jīng)濟(jì)、政治和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的影響。食物景觀是所有這些系統(tǒng)在地理定義的空間中的交叉和交互。

通過利用先進(jìn)的現(xiàn)代數(shù)據(jù)制圖技術(shù)，我們不僅可以確定食物生產(chǎn)的地質(zhì)、生態(tài)和氣候等生物物理層，還可以比以前更詳細(xì)地繪制其地理邊界。與此同時，我們現(xiàn)在擁有關(guān)于食物產(chǎn)地所使用的農(nóng)藝措施的復(fù)雜數(shù)據(jù)集，詳細(xì)說明了普通農(nóng)民從灌溉到耕作的農(nóng)業(yè)實(shí)踐和養(yǎng)分投入水平。

綜上所述，我們現(xiàn)在可以對世界各地的各種食物生產(chǎn)類型進(jìn)行分類，以便更好地了解它們?nèi)绾闻c食物景觀的社會經(jīng)濟(jì)層面相互作用。通過為世界各地食物多樣化的生產(chǎn)類型繪制地圖，我們可以對當(dāng)?shù)厥澄锞坝^層面的變化提供指導(dǎo)，包括引入支持生產(chǎn)和緩解環(huán)境威脅的NbS，這些解決方案將在全球范圍內(nèi)產(chǎn)生重大影響。

自然與食物：

全球性挑戰(zhàn)與地方性解決方案

我們常常認(rèn)為食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型是一項全球性挑戰(zhàn)，并且有充分的理由認(rèn)為許多食物生產(chǎn)方法是氣候變化和自然破壞的主要驅(qū)動因素，造成了近四分之一的溫室氣體排放量，高達(dá)80%的生物多樣性損失。同時，氣候變化和生物多樣性喪失波及未來的食物生產(chǎn)，威脅到生產(chǎn)者的生計，并最終使養(yǎng)活日益增長的人口變得更加困難。

來自全球評估和研究的建議和解決方案集反復(fù)闡述了全球食物系統(tǒng)應(yīng)如何發(fā)生轉(zhuǎn)變，使其更符合人類需求和地球邊界。尚不太清楚的是具體細(xì)節(jié)：何時何地、該做什么，以及如何在實(shí)地推動持久的變革，而作為為人類和自然創(chuàng)造積極變化的載體，這正是食物景觀真正的價值所在。

在食物景觀范圍內(nèi)開展工作，可以規(guī)劃食物生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，從而在全球情景和地方主導(dǎo)的方法之間架起橋梁。通過設(shè)計，不同的食物景觀分類提供了一個新的分析單位，可以在一個政治區(qū)域、確定的地理位置或生物群落甚至是一個關(guān)鍵的農(nóng)業(yè)生態(tài)來源區(qū)域內(nèi)形成各種類別的馬賽克。在這一過程中，任何決策者、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、分析師或社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)者都可以將食物景觀當(dāng)作一種工具，以幫助繪制食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的相關(guān)路徑。

從雄心到行動

在這份報告中，大自然保護(hù)協(xié)會（TNC）和合作伙伴將進(jìn)一步定義食物景觀的概念，包括方法和關(guān)鍵案例研究，特定食物景觀的屬性和脆弱性，以及針對特定食物的基于自然的最佳解決方案。這一工具旨在提供新契機(jī)，幫助國家和地方領(lǐng)導(dǎo)人將食物生產(chǎn)從挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)變?yōu)閼?yīng)對氣候變化、改善地方經(jīng)濟(jì)和支持地球恢復(fù)。

從根本上改變食物系統(tǒng)的工作方式是我們星球面臨的最重要、也是最復(fù)雜的挑戰(zhàn)之一。聯(lián)合國糧食系統(tǒng)首腦會議特使代表馬丁·弗里克（Martin Frick）在最近的一次小組討論中說：“如果我們著眼于現(xiàn)實(shí)世界，著眼于食物系統(tǒng)供應(yīng)鏈和相互依存的關(guān)系，我們就能解決讓食物系統(tǒng)為人類和地球服務(wù)的難題。而食物景觀的概念幫助我們以一種全新的方式思考和接受復(fù)雜性和相互依存性。”

2021/10/16

關(guān)于世界糧食日

World Food Day

10月16日是世界糧食日，今年的主題是“行動造就未來。更好生產(chǎn)、更好營養(yǎng)、更好環(huán)境、更好生活。” 今年是全球在應(yīng)對新冠疫情期間迎來的第二個世界糧食日，讓我們一同展望未來，攜手前行。

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