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世界糧食日|多樣的食物來自多樣的自然
世界糧食日
2021.10.16
今年10月的一大關(guān)鍵詞非“生物多樣性”莫屬。
《生物多樣性公約》締約方大會(huì)第十五次會(huì)議（COP15）第一階段將于10月11-15日在中國昆明舉行，此次會(huì)議以“生態(tài)文明：共建地球生命共同體”為主題；10月13日下午，本次大會(huì)的主要成果《昆明宣言》通過?！缎浴烦兄Z，確保制定、通過和實(shí)施一個(gè)有效的“2020年后全球生物多樣性框架”，以扭轉(zhuǎn)當(dāng)前生物多樣性喪失，并確保最遲在2030年使生物多樣性走上恢復(fù)之路，進(jìn)而全面實(shí)現(xiàn)“人與自然和諧共生”的2050年愿景。
10月8日國務(wù)院新聞辦公室發(fā)表《中國的生物多樣性保護(hù)》白皮書。這是中國政府發(fā)布的第一部生物多樣性保護(hù)白皮書，介紹了中國生物多樣性保護(hù)的政策理念、重要舉措和進(jìn)展成效，也介紹中國踐行多邊主義、深化全球生物多樣性合作的倡議行動(dòng)和世界貢獻(xiàn)。
今年10月16日世界糧食日，我們也來聊聊為什么為了全球生物多樣性的保護(hù)，我們需要立即行動(dòng)，轉(zhuǎn)變食物的生產(chǎn)系統(tǒng)，減少食物浪費(fèi)。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織將年度主題設(shè)定為行動(dòng)造就未來。
多樣的食物來自多樣的自然，反之亦然
“生物多樣性”是生物（動(dòng)物、植物、微生物）與環(huán)境形成的生態(tài)復(fù)合體以及與此相關(guān)的各種生態(tài)過程的總和，包括生態(tài)系統(tǒng)、物種和基因三個(gè)層次。生物多樣性關(guān)系人類福祉，是人類賴以生存和發(fā)展的重要基礎(chǔ)。人類必須尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然，加大生物多樣性保護(hù)力度，促進(jìn)人與自然和諧共生。
——《中國的生物多樣性保護(hù)白皮書》2021
生物多樣性是糧食安全的基礎(chǔ)，它我們豐富食物的保障，并通過授粉、害蟲控制和土壤健康支持著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
盡管生物多樣性如此重要，但近20年已有數(shù)千種物種滅絕，且速度不斷加快，這其中人類的活動(dòng)難辭其咎。
生物多樣性下降的主要原因之一，是不可持續(xù)的食物生產(chǎn)，它會(huì)影響自然中可用棲息地的質(zhì)量和數(shù)量。糧食生產(chǎn)還通過從土壤汲取大量水分，使用的農(nóng)用化學(xué)品降低水質(zhì)而影響到淡水野生動(dòng)物，而化肥造成的污染甚至?xí)罱K影響海洋生態(tài)系統(tǒng)。
陸地棲息地喪失的最大驅(qū)動(dòng)因素之一是自然生態(tài)系統(tǒng)向糧食作物生產(chǎn)或牧場的轉(zhuǎn)變。全球農(nóng)業(yè)用地自1600年以來增加了5.5倍左右，而且還在不斷增加。目前，用于糧食生產(chǎn)的土地約占世界非沙漠土地的 40%，并使用了 70% 的可用水資源。
少數(shù)養(yǎng)殖物種現(xiàn)在主宰了全球動(dòng)物生物量，而不是野生動(dòng)物。養(yǎng)殖動(dòng)物（主要是牛和豬）現(xiàn)在占全球所有哺乳動(dòng)物生物量的 60%，而野生哺乳動(dòng)物僅占 4%。全球生物量超過四分之三的農(nóng)業(yè)用地用于養(yǎng)殖這些動(dòng)物或其飼料。在海洋生態(tài)系統(tǒng)中，不可持續(xù)的漁業(yè)生產(chǎn)是生物多樣性喪失的最大驅(qū)動(dòng)因素。
另一層面，我們對于食物的消費(fèi)理念和行為，也對生物多樣性帶來了影響。在全球?qū)用?，我們生產(chǎn)的食物總量已經(jīng)超過了我們所需要的量。然而每年全球約25億噸，大約 40% 的食物損失或浪費(fèi)掉了。對于發(fā)達(dá)國家及地區(qū)的民眾來說，目前其平均每日攝入的卡路里已超人體所需。因此平衡膳食飲食，選擇更多種類的植物性食物并減少浪費(fèi)，可以從根本上減少食物造成的環(huán)境足跡并產(chǎn)生顯著的健康益處。
如果我們不浪費(fèi)食物、不過度攝取不必須的熱量，吃得健康且適量，我們將可以顯著地減少我們對食物的總需求，進(jìn)而減少我們因生產(chǎn)食物而對土地和其他自然資源的總需求，在較發(fā)達(dá)國家和城市環(huán)境中尤其如此。但食物系統(tǒng)的變革也要科學(xué)考慮在地情況，特別是在一些發(fā)展中國家，動(dòng)物源食品的消費(fèi)可以解決當(dāng)?shù)貭I養(yǎng)不良的問題。
行動(dòng)造就未來
保護(hù)生物多樣性、減少碳排放、建立氣候適應(yīng)能力，都可以在建立更具生產(chǎn)力、更加健康的糧食系統(tǒng)，確保人人享有糧食安全方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。食物系統(tǒng)目前是環(huán)境惡化的最大威脅，也是最大受害者。但好消息是，它也是我們扭轉(zhuǎn)健康和地球生命里曲線的最佳抓手。
我們必須用更少的資源生產(chǎn)更多的食物，用更可持續(xù)的方式消費(fèi)食物，同時(shí)保證人人能夠獲得所需的營養(yǎng)。
大量證據(jù)表明，可持續(xù)管理的糧食生產(chǎn)系統(tǒng)實(shí)際上可以支持和加強(qiáng)生物多樣性并減少碳排放。結(jié)合更多樣化的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)選擇，創(chuàng)造和維護(hù)良好的棲息地環(huán)境，實(shí)施可持續(xù)土壤管理，可以增加生物多樣性和生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)，同時(shí)并不會(huì)對農(nóng)業(yè)產(chǎn)量產(chǎn)生負(fù)面影響。
改變飲食對保護(hù)生物多樣性至關(guān)重要。
全球生物多樣性展望5（Global Biodiversity Outlook– 5） 為促進(jìn)向可持續(xù)糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的系統(tǒng)性轉(zhuǎn)變提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)?？沙掷m(xù)的食物轉(zhuǎn)型意味著我們必須促進(jìn)可持續(xù)和健康的飲食，更加強(qiáng)調(diào)食物和營養(yǎng)素的多樣性，更適度地消費(fèi)肉類和魚類，并大幅減少食品供應(yīng)和消費(fèi)中涉及的浪費(fèi)。
轉(zhuǎn)變消費(fèi)模式，恢復(fù)全球生物多樣性，并沒有“一勞永逸”的解決方案。例如，雖然轉(zhuǎn)向以植物為主的飲食可能對許多西方國家有效，但對其他的國家來說可能并不現(xiàn)實(shí)。事實(shí)上，在一些國家，動(dòng)物源食品的消費(fèi)可能需要增加以解決營養(yǎng)不良的問題。我們還必須認(rèn)識(shí)到，糧食生產(chǎn)者是我們土地和水域的寶貴管理者，他們之中許多人踐行著生物多樣性的保護(hù)。在任何情況下，我們都必須以深度合作和同理心來理解不同的觀點(diǎn)和情況，這樣我們才能實(shí)現(xiàn)所有人的健康和可持續(xù)飲食，同時(shí)恢復(fù)對人類至關(guān)重要的生物多樣性。
為推動(dòng)變革，WWF發(fā)起可持續(xù)消費(fèi)和飲食全球行動(dòng)平臺(tái)（The Global Action Platform on Sustainable Consumption and Diets），召集致力于糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的主要利益相關(guān)者，以建立一個(gè)最大限度地發(fā)揮集體影響的聯(lián)盟。只有通過將生物多樣性、氣候和健康以及其他關(guān)鍵問題的議程聯(lián)系起來。
與此同時(shí)，WWF全球持續(xù)發(fā)布食物相關(guān)研究成果，尋求問題的解決方案和行動(dòng)指導(dǎo)。
WWF研究健康的河流對于食物生產(chǎn)的價(jià)值 https://rivers-of-food.panda.org/#intro
WWF連續(xù)多年發(fā)布全球耕地報(bào)告追蹤農(nóng)田狀https://www.worldwildlife.org/projects/plowprint-report
WWF全球發(fā)布報(bào)告《扭轉(zhuǎn)自然下降曲線：地球友好型飲食，悅動(dòng)自然生命力》，提出“互利共贏”的食物生產(chǎn)、供應(yīng)與消費(fèi)模式。
《昆明宣言》宣告，在聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)十年、聯(lián)合國生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)十年和聯(lián)合國海洋科學(xué)促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展十年的背景下，使生物多樣性走上恢復(fù)之路是這十年的決定性挑戰(zhàn)，也是食物系統(tǒng)變革的重要十年。
對我們每個(gè)人來說，我們選購的食物、消費(fèi)的模式，都在影響人類自身和地球的健康，也在影響農(nóng)業(yè)糧食體系的運(yùn)作。人人享有營養(yǎng)、安全和可負(fù)擔(dān)的食物，才是我們所憧憬的未來。
從今天起，關(guān)心食物，行動(dòng)起來，參與改變。
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